ダイエット中でも。ごま油を上手に活用するレシピ4選

1. たたききゅうりの漬物

Photo by macaroni

きゅうりをたたいてひと口大にちぎり、ごま油入りの合わせ調味料で漬け込むシンプルなレシピです。きゅうりは100gあたり14kcalと低カロリーな野菜のひとつ。気になるごま油のカロリーは、摂り過ぎないよう気を付けることに加え、ほかの食材で調整するのがおすすめです。(※1)

2. 豆苗と塩昆布のナムル

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豆苗とかに風味かまぼこに、塩昆布とごま油を和えるだけの簡単なひと品。ごま油の使用量は、一人前あたり小さじ1/2杯。少量でもおいしくいただけるのは、塩昆布の旨みのおかげです。

また、豆苗に豊富なビタミンCには、ごま油に多く含まれるビタミンEの抗酸化作用をサポートするはたらきがあります。(※12)

3. 野菜と卵のコンソメスープ

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トマトやレタスなどの野菜やウインナー、卵を使う具だくさんなコンソメスープです。仕上げにごま油を加えます。少量でもごま油の香りや風味を楽しめるスープは、ダイエット中におすすめ。計量スプーンを使い、かけ過ぎないようにしてくださいね。

4. わかめと長ねぎの中華スープ

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わかめと長ねぎで作る、ほっとする味わいの中華スープです。ごま油の使用量は、一人前あたり小さじ1/2杯と少量ですが、香りをしっかり感じられますよ。また、わかめは低カロリーな食材なので、ダイエット中にぴったりのひと品です。

ごま油のカロリーに注意して使おう!

ごま油には、ビタミンEやセサミンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。老化対策に役立つ食品のひとつですが、脂質の含有量が多いため、摂り過ぎには注意が必要です。使用時は計量スプーンで計り、必要以上に使わないようにしてください。

また、ごま油そのもののカロリーを抑えることはできません。ごま油のカロリーが気になる場合は、使用量を減らしましょう。そのほか、調理方法を工夫したり、低カロリーな食材を合わせたりするのもおすすめです。
【参考文献】
※1 新ビジュアル食品成分表 新訂第二版|大修館書店
(2020/12/10参照)
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