どんな料理にしたいかで牛乳の量を変えることで、小麦粉やバターの量を変えずにホワイトソースの固さを調節することができます。ソースやシチューにする場合は500cc、ドリアやグラタンにする場合は250cc、コロッケにする場合は100ccの牛乳で作ることで、それぞれの料理に適したホワイトソースに仕上がりますよ。

大量に作ったら冷凍保存！

Photo by 菅智香

ホワイトソースを大量に作ってしまった！という場合は冷凍保存をするのがおすすめ。ホ冷凍すると2週間〜1ヶ月ほど保存できます。まとめて作っておけば使いたいときにすぐ使えるので、とても便利ですよ。

ジップ付きの袋にホワイトソースを入れます。空気を抜いて密封したら、冷凍庫で保存しましょう。菜箸で使いやすい大きさに線をいれておくと取り出しやすいですよ。また、蓋つきの製氷皿にいれて冷凍するのもおすすめです。

ホワイトソースは冷凍保存が超便利！レシピのアレンジも無限大

手がかかるイメージのホワイトソース。急いで食事の準備をしたいときにイチから作るのは少し面倒ですよね。そんな時はまとめて作って冷凍してしまいましょう！小分けに冷凍しておけば、ソースはもちろん、グラタンやコロッケなど料理の幅も広がりますよ。

手作りホワイトソースで料理に深みを

ホワイトソースは少ない材料で誰でも簡単に作ることができるので、今までは難しそうだと思っていた方もぜひチャレンジしてみてくださいね。ホワイトソースは手作りすることで、味や固さを調節して自分の好きな味に仕上げることができますよ。大量に作って、冷凍保存するのも良いですね。ホワイトソースはさまざまな料理に使えるので、小分けに保存して普段の料理だけでなくお弁当などにも活用してみてください♪

▼ホワイトソースの活用レシピはこちら！