おつまみ・主食にも！万能「塩サバ」の絶品レシピ16選◎

脂がのっていておいしい塩サバ。おつまみ・おかず・主食、どのレシピでも大活躍してくれる味わいが魅力です。今回はそんな塩サバをおいしく食べられるレシピを16選ご紹介していきます。好きな食べ方に合わせて、楽しんでみてくださいね。

アレンジ自在！塩サバレシピ

ご飯のおかずにぴったりな鯖。定番は塩焼きですが、その他どんな料理が好きですか？焼いた鯖のレシピをはじめ、揚げ物、煮物までまとめてご紹介。

和風にも洋風にもアレンジできる鯖、気になるレシピがあればぜひチェック！おつまみや、お弁当のおかずとしても活用できますよ！

皮目の青色と黒色のコントラストがはっきりしているものがより新鮮です。身は分厚く締まりのある筋肉質な鯖がおすすめ。もし身をさわれたら、ぶよぶよと柔らかくなってしまっている鯖は避けましょう。

切り身の場合は、切り口がきれいなもので血合いが黒く濁っているものは避けましょう。

塩サバがイタリアンに変身。塩サバの塩気と寿司酢の甘みがおいしいマリネです。
玉ねぎの食感とレモンの風味が焼サバにぴったり。レモンとパセリの色合いが食卓に華を添えますよ。塩分ひかえめで、さっぱりとして食べやすいのでお酒にもご飯にも合います。

塩さばの塩気を活かし、玉ネギとトマトのサラダに和えました。こんがりと焼き上げた塩サバに、ショウガ＆醤油・酢の風味が食欲をそそるひと品です。塩サバのオイルも使い、美味しさを丸ごといただきましょう。ポイントは和えた後冷やすこと。全体がなじんでさらに美味しくなりますよ。

塩さばの干物とトマトを使った南蛮漬けです。コツは、塩サバ・玉ネギ・トマトを別々に焼く事。片栗粉でまぶした塩さばがカリッと仕上がります。そして味もしっかりと染み込んで美味しくなりますよ。また生姜のおろし入っているので、食欲がなくてもさっぱりいただけますよ。

塩さばとミニトマトの旨味が凝縮したおしゃれな一品。材料を切ったら、耐熱皿に入れてタイムを振りかけ、弱火で約10分煮込んで完成。シンプルな味付けで、塩さばとトマトとにんにくの旨味が楽しめます。夜食やお酒のおつまみにおすすめ。

定食屋さんでも大人気のさばの味噌煮。フライパンで簡単に作ることができます。青ネギと生姜で魚の臭みも上手に取り除けます。ご飯の上にのせると味噌ダレがお米に染み込んでおいしいですね。定番の人気レシピ、ぜひおいしく作ってみてください。

1 / 3ページ

特集

SPECIAL CONTENTS

WRITER

ちあき

カテゴリー