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18. れんこんハンバーグ
子どもからのリクエストが多いハンバーグ。でもリクエスト通りに作っていたら、カロリーが気になってしまうママやパパのために、ヘルシーなハンバーグのレシピはこちら。材料は、豚ひき肉、れんこん、卵のみ。すりおろしたれんこんとみじん切りしたれんこんを使用。2つの食感で食べごたえもアップ！
19. れんこん混ぜごはん
味つけしたれんこんを炊いたご飯に混ぜていきます。バターで炒めたれんこんを混ぜているので、調理中からいい匂いがしてきます。バターの香りと、クレソンの苦みが絶妙にマッチしています。ランチのメニューに悩んだとき、お酒のシメとして出しても喜ばれそうですね。
20. れんこんのかき揚げ
シャキシャキ、ホクホク、れんこんの絶妙な食感を楽しむことができるのが、このかき揚げです。小麦粉にチキンスープの素を混ぜた衣で揚げるのがポイントです。味付きなので飽きなく食べることができます。うどんやそばのトッピングにもいいですね。
今日かられんこんと仲良し！
大人には好かれるけれど、若い人……とくに子どもにはウケが悪いことも多いれんこん。芝居で言えばどことなくエキストラ的な位置かな？というイメージもありますが、細かく切ったりすったりすれば存在を変えて子供たちも受け入れてくれます。
常備菜の具材として圧倒的な存在感を発揮するれんこん。シャキシャキ、ホクホク、その食感にやみつきになってしまいそう！これまでにないくらい、食卓に上がる率もアップするかもしれませんね。
▼こんなレシピはいかが？
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