冷めてもおいしい！ミートボールのトマト煮【作り置き】
作り置きに便利な「ミートボールのトマト煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トマト缶を1缶たっぷり使った、甘さ控えめのミートボールです。そのまま食べてもおいしいですが、パスタやグラタンにもアレンジできますよ♩
20 分
材料
（4人分）- 豚ひき肉 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ3杯
- 塩 小さじ1/3杯
- ブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 大さじ1杯(フライパン用)
- にんにく 2片
- 小麦粉 適量
- ☆トマト缶(カットトマト) 1缶
- ☆コンソメ 小さじ1杯
- ☆塩こしょう 少々
- ☆酒 100cc
-
トッピング
- パセリ 適量
下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳に浸してふやかしておきます。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
作り方
1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、塩こしょうを加え、粘りが出るまでしっかりこねます。
2
①をひと口大に丸め、小麦粉を敷いたバットで転がしながら小麦粉をまぶします。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ったら②を並べ、転がしながら全体に焼き目を付けます。
4
トマト缶、コンソメ、塩こしょう、酒を加え、中火で5分煮詰めてトマトの水分を飛ばします。
5
保存容器に入れて粗熱を取り、パセリをふりかけて完成！保存期間は冷蔵4日間です♪
コツ・ポイント
ミートボールはお弁当や夕食のおかずにはもちろん、茹でたパスタに和えたり、ドリアにしたりと様々なアレンジができます。小麦粉をまぶすことで肉汁が流れ出るのを防ぎ、冷めてもおいしいジューシーなミートボールになりますよ♪
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