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豚ひき肉でジューシーに。ミートボールのトマト煮込み

「ミートボールのトマト煮込み」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ひき肉を使うジューシーなミートボールのレシピです。トマトソースで煮込んで旨みたっぷりに仕上げます。華やかな見た目で、パーティーやおもてなしのメインにもぴったりですよ。 2023年12月13日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず

調理時間

25 分

- (0件)

クリップ

663

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

371kcal

たんぱく質

22.4g

脂質

26.7g

炭水化物

16.1g

糖質

13.9g

食塩相当量

2.6g

材料

（2〜3人分）

肉だね
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 1個
- パン粉大さじ2杯
- 牛乳大さじ1杯
- 塩少々
- こしょう少々
薄力粉適量
a. カットトマト缶 1缶(400g)
a. 砂糖大さじ1/2杯
a. コンソメ大さじ1杯
a. ウスターソース大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯
バター（無塩） 10g
トッピング
- パセリ適量

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳にひたしておきます。

作り方

ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせます。

ボール状に成形したら、薄力粉をまぶします。

サラダ油を引いて熱したフライパンで②を焼き、こんがりと焼き目がついたら一度取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

同じフライパンに（a）を入れ、中火で水分を飛ばすように3〜4分加熱します。

③のミートボールを加え、フタをして5分煮込みます。

ミートボールにしっかりと火が入ったら、バターを加えて軽く混ぜます。器に盛り付けてパセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

肉だねがやわらかく扱いづらい場合は、薄力粉を少し加えて調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・合い挽き肉でも作れますか？
仕上がりの食感は少し変わりますが、合い挽き肉でもお作りいただけます。