目次
13. 甘さ控えめ。酒粕クッキー
ホットケーキミックスで作る酒粕クッキーです。甘さ控えめで卵も不使用ですよ。バターと酒粕は常温にして、しっかり混ぜてから使います。生地が固まりにくい場合は、牛乳や豆乳を加えて、調整してみてください。サクサク食感のクッキーが完成します。
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14. お好みの野菜を入れて。鮭の粕汁
Photo by macaroni
酒粕を使う汁物の定番と言えば、粕汁です。甘鮭は塩分があるので、みその分量を調整しながら入れるのがポイント。大根やにんじんなどお好みの野菜をたっぷり入れて作れば、お腹もいっぱいになる食べるみそ汁になりますよ。仕上げに七味唐辛子を振って召し上がれ。
15. まろやかな味わい。酒粕豆乳シチュー
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かぼちゃを使う酒粕と豆乳のシチューです。酒粕に豆乳を合わせることで、まろやかな味わいが楽しめます。かぼちゃのほかにも、玉ねぎやにんじんなど具だくさんで作るので、食べ応えもバッチリです。酒粕はダマになりやすいので、しっかり溶かしてから加えましょう。
16. パンによく合う。酒粕とみそのチーズスープ
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酒粕とみそにチーズを加えることで、パンによく合うスープが完成します。酒粕とみそを加えたあとは、沸騰しないようにすることで、風味を逃がさず完成しますよ。白菜やしめじ、厚揚げなど具だくさんで作るので、朝食やランチにこのスープとパンのみでも大満足できます。
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17. ボリューム満点。豚肉とキャベツの酒粕みそ炒め
酒粕は炒め物の味付けにも使えますよ。豚肉はロースカツ用を使用し、塩こしょうと片栗粉をまぶしておきます。事前に、みそや酒粕、みりんなどを合わせておくと調理しやすいです。キャベツや玉ねぎも使うので、食べ応え十分なひと品ですよ。
18. ほろ苦さがいい。ゴーヤと豚肉の酒粕みそ炒め
酒粕とみそを合わせれば、濃厚で食欲をかきたてる味付けになります。ゴーヤを使うことで、ほどよい苦味も楽しめますよ。酒粕を使うと、まろやかになるので、ゴーヤが苦手な人でも食べやすいです。仕上げにかつおぶしをかけて召し上がれ。
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