食事&お菓子!使い方に迷わない人気酒粕レシピ23選

甘酒作りに欠かせない酒粕。みなさんは、酒粕をその他どんなレシピに使っていますか?栄養価の高い酒粕、体によいだけじゃなく肉や魚と合わせれば旨味をぐっとあげておいしい料理に!甘酒以外のとっておきの酒粕レシピをご紹介します。ぜひ参考に!

2018年10月17日 更新

15. 酒粕チャーシュー

酒粕を使ったチャーシュー。普段食べ慣れているチャーシューよりもほろほろとした柔らかさが感じられそう。何もつけずに食べたり、炙って食べたり、七味や一味、柚子胡椒など、お好みの薬味と一緒に食べてもおいしいですね。

体の芯からポカポカ!酒粕の鍋レシピ4選

16. 酒粕鍋

根菜がたっぷり、豚肉と鮭から出ただしが濃厚で旨味たっぷり、身体がポカポカになる鍋です。ピーラーで薄くそいだ大根やにんじんの歯ごたえが楽しめ、香りのいいセリがアクセントになっています。他に、白菜やきのこ類を入れてもいいですね。シメはうどんやお餅が合いますよ。

17. 酒粕味噌鍋

石狩鍋風の、鮭と野菜がたっぷり食べられる鍋です。バターと白味噌を使ったスープが、鮭やじゃがいも、キャベツとぴったり合いますよ。シメは明太子バターうどんで。残ったスープにうどんを入れて温め、器に盛ったら、明太子、バター、大葉を添えて、よくかき混ぜていただきます。思わずお代わりしたくなるおいしさですよ。

18. イカ団子の酒粕豆乳味噌鍋

プリプリのえびとイカがおいしい団子が入った酒粕入りの鍋です。団子づくりはちょっと手がかかりますが、スープは市販の寄せ鍋つゆに、酒粕と豆乳、昆布だしを入れるだけでとっても簡単です。豪華に見えますので、おもてなしにもいかがでしょうか。豚肉や鶏肉を入れるとボリュームアップします。
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吉田 鈴

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