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25. わさびを添えて。湯豆腐の酒粕がけ
酒粕を使う湯豆腐は、身体が温まる副菜です。酒粕にだし汁や白みそを合わせることで、まろやかでやさしい味わいに。昆布だしで温めた、絹豆腐にかけて完成です。仕上げに刻み海苔やわさびを添えれば、大人が喜ぶ副菜の完成です。
汎用性の高い酒粕を料理に使おう！
酒粕は、粕汁だけではなく、おつまみ・おかず・スイーツまで幅広く使うことができます。酒粕とみそは同じ発酵食品でもあり、相性も抜群。困ったときは、この2つを組み合わせるのがおすすめです。酒粕を料理に加えることで、コクが加わり、身体の芯から温まる料理が完成しますよ。
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