目次
19. 魚をおいしくする。鮭の酒粕みそ漬け
鮭を酒粕とみそで漬けるひと品は、ごはんが進む最高のおかずです。漬けることで、鮭の旨味が凝縮されますよ。漬けておけば、冷蔵庫で3日ほど保存も可能です。生鮭が安く手に入ったときに作っておくと便利ですよ。魚は、鮭以外でも作れます。
20. 簡単ホワイトソースで作る。酒粕グラタン
酒粕を使うホワイトソースで作るグラタンです。みそも加えるので、和風のグラタンに仕上がります。具材はお好みで用意してOK。ホワイトソースはダマにならないように作るのがポイントで、しっかりと混ぜながら作ってくださいね。酒粕やみそを使うことで、あっさり味のグラタンに仕上がります。
21. やわらかくておいしい。豚ロース肉のみそ粕漬け
豚ロース肉をみそと酒粕で漬けて焼くだけのレシピ。やわらかくおいしく仕上がりますよ。豚ロース肉は、筋に包丁を入れておくのがポイント。酒粕がやわらかくなりにくい場合は、少量の日本酒を加えてレンジ加熱すると混ざりやすいですよ。しっかりと1日以上冷蔵庫で漬けると味がしっかりと染み込みます。
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22. お弁当にもおすすめ。ブロッコリーの酒粕ごま和え
ゆでたブロッコリーに酒粕と牛乳、しょうゆなどを和えるひと品。酒粕は、牛乳と一緒にレンジで加熱し、やわらかくするとブロッコリーと馴染みやすいです。すぐに作れるので、もうひと品欲しいときや、お弁当にもおすすめですよ。
23. 作り置きにも。セロリの酒粕みそ漬け
セロリをおいしく味わえる和え物です。セロリは繊維が多いので、太いところは斜めに切るといいですよ。すべての材料をポリ袋に入れて作るので、洗い物も少なく済みます。ポリ袋で混ぜ合わせることで、セロリに味が馴染みやすいです。冷蔵庫でひと晩寝かせて召し上がれ。
24. さっぱりいただく。しめじと梅しその酒粕和え
レンジで加熱したしめじを使う和え物です。酒粕に梅干しと大葉を混ぜるので、さっぱり味に仕上がります。しめじの食感がクセになるひと品で、副菜としてだけではなく、おつまみとしても喜ばれますよ。冷蔵庫にしめじがあったら、ぜひ試してみてくださいね。
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