食事&お菓子!使い方に迷わない人気酒粕レシピ23選

甘酒作りに欠かせない酒粕。みなさんは、酒粕をその他どんなレシピに使っていますか?栄養価の高い酒粕、体によいだけじゃなく肉や魚と合わせれば旨味をぐっとあげておいしい料理に!甘酒以外のとっておきの酒粕レシピをご紹介します。ぜひ参考に!

2018年10月17日 更新

11. 酒粕入りハンバーグ

酒粕が肉を柔らかくしてくれ、生臭さもとってくれます。溢れる肉汁の旨味が増して、ちょっと高級なハンバーグを食べている感覚にもなるかも。お好きなソースをかけていただきましょう。

おつまみに最高!酒粕レシピ4選

12. イカとカブの酒粕煮

煮ると柔らかいカブと、歯ごたえのあるイカは、おいしい組み合わせの煮物になりますね。酒粕を入れることで深みのある味わいになります。白味噌仕立てですが、普通の味噌を使っても。彩りにかぶの葉を散らします。残ったかぶの葉は冷凍しておいて、味噌汁や菜飯、卵焼きに入れても便利です。

13. 塩鮭の粕煮

塩鮭を酒粕と、だし・塩・しょうゆであっさり仕上げた煮物です。塩鮭の塩分の具合によって、味見しながら加減してくださいね。酒の肴にぴったりですし、ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。お好みで粉山椒や七味、ゆずの皮をちらしても香りよくいただけますよ。

14. クリームチーズの酒粕漬け

材料はたったの4つ。酒粕、みりん、白みそ、クリームチーズのみ。漬け込み時間はお好みですが、1日~2日間くらいです。おいしいお酒のつまみになりますよ。大葉を敷いたり、ピクルスを添えたりして、焼酎やワインとともにどうぞ。
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吉田 鈴

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