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4. 塩レモン
Photo by Uli
レモンを丸ごと4つ使う塩レモンは、大量消費にもってこい。肉料理や魚料理、パスタなどに加えることで、おいしさがぐんとアップしますよ。レモンと塩だけで作るレシピですが、砂糖やはちみつで甘味をプラスしてもOKです。完成するまで1週間ほど、1日1回瓶を振りよく混ぜてくださいね。
5. レモン酢
レモンと酢の酸味、はちみつの甘味は相性バッチリです。ドリンクにしたり料理に使ったり、万能調味料としても活用できるレモン酢は、あると重宝します。冷蔵庫で1日漬けこめば、おいしさが凝縮されて絶妙な味わいに。レモンを切って漬けるだけの手軽さがうれしいレシピです。
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6. 小松菜のレモンサラダ
シャキシャキの小松菜に、レモンの香りたっぷりのドレッシングを合わせる爽やかなサラダ。小松菜は30秒ほどさっとゆでたら、水に放して色と歯応えを残すのがポイントです。白いりごまを振って香ばしさをプラス。さっぱりしたものが食べたいときにいかがでしょう。
7. たたききゅうりのしらすレモン和え
たたいたきゅうりを塩もみしたら、調味料で和えるだけの簡単レシピです。レモンの酸っぱさと、しらすの塩気、ごまの香りがきゅうりにぴったり。レモン好きな方は皮も果汁も多めに入れてOKです。作ったら冷蔵庫でキンキンに冷やして、ビールと一緒に召し上がれ。料理の箸休めにも最適ですよ。
8. さやいんげんのガーリックレモン炒め
さやいんげんをたっぷり食べられるレシピ。さやいんげんはじっくり炒めることで甘味が引き立ちます。にんにくが焦げないように気を付けてくださいね。レモンの香りとにんにくの香ばしさがクセになるひと品。粗挽き黒こしょうを振れば、白ワインやビールのお供にも最適です。
9. はちみつレモンの豚巻きズッキーニ
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ズッキーニに豚ロース肉を巻く、スティック状のひと品です。漬けだれにレモンやはちみつを使うため、甘酸っぱい味わいに仕上がります。輪切りレモンがおしゃれ感をアップ。豚ロース肉は、きつめに巻きつけることでほどけにくくなりますよ。
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