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5. レモン酢
レモンと酢の酸味、はちみつの甘味は相性バッチリです。ドリンクにしたり料理に使ったり、万能調味料としても活用できるレモン酢は、あると重宝します。冷蔵庫で1日漬けこめば、おいしさが凝縮されて絶妙な味わいに。レモンを切って漬けるだけの手軽さがうれしいレシピです。
やみつき。レモンを使うおかず
6. エリンギと鶏肉のレモンしょうゆソテー
Photo by macaroni
レモンのさわやかな香りが広がるエリンギと鶏肉のレモンしょうゆソテー。甘辛い味付けにさっぱりとした酸味が加わり食欲がかき立てられます。鶏もも肉をあらかじめ調味料に漬け込んでもGOOD。レモンの効果でしっとりやわらかくなります。
7. はちみつレモンの豚巻きズッキーニ
Photo by macaroni
ズッキーニに豚ロース肉を巻く、スティック状のひと品です。漬けだれにレモンやはちみつを使うため、甘酸っぱい味わいに仕上がります。輪切りレモンがおしゃれ感をアップ。豚ロース肉は、きつめに巻きつけることでほどけにくくなりますよ。
8. レモンが決め手のヤムウンセン
ヤムウンセンとは、タイの春雨サラダのことです。酸っぱくて辛いタイ料理に、レモンの酸味は欠かせません。むきえびや赤玉ねぎを入れてボリュームたっぷりに。色合いがきれいなので、おもてなしにもよいですね。赤玉ねぎは普通の玉ねぎで代用してもOK。ゆでた鶏ひき肉を入れるとボリュームアップします。
9. 揚げずに作る鶏むね肉のレモン南蛮漬け
Photo by macaroni
穀物酢を使わずレモン果汁の酸味を加える南蛮漬けです。強烈な酸味がなくさわやかな味わいですよ。鶏むね肉を揚げずに焼いて漬け込むため、手軽に作れるのがメリット。鶏むね肉に片栗粉をまぶしておくとしっとりやわらかく仕上がります。
10. 鮭と長ねぎの南蛮漬け
Photo by macaroni
南蛮漬けのたれにレモンの輪切りを加えるとさっぱり感がアップします。フレッシュな風味が増して、鮭のにおいも気にならずにいただけますよ。生鮭以外に、たらやさば、あじなどさまざまな魚介類で作ってみてくださいね。
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