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おかずやスイーツまで！豆腐の簡単レシピ
スーパーで簡単に手に入る「豆腐」。豆腐は、そのまま食べても十分おいしいですが、いつものメニューに豆腐を加えてアレンジメニューを楽しんでみませんか？
お料理に使うことでボリュームUPしたり、お菓子に使ってカロリーダウンするのもおすすめ！クセがないので、どんなお料理や食材とも合わせやすいのが特徴です。また、豆腐を使うことで大豆の風味もほんのり感じられます。
今回は「豆腐ステーキ」「豆腐ハンバーグ」「炒め物」「サラダ＆スープ」「デザート」の5つのカテゴリーに分けてまとめてみました。ぜひご活用ください！
絹と木綿の違い
絹ごし豆腐
絹ごし豆腐は濃度の高い豆乳を使用し、にがりを加えてそのまま固めたものです。水分が多くなめらかな食感で、味はやや薄めなのが特徴。刻みネギをのせて冷奴などでそのまま食べたり、キメが細かいので裏ごしをしてスープ、スイーツ系に使用するのに向いています。
木綿豆腐
木綿豆腐は、豆乳ににがりを加えて、木綿の布を敷いた型箱で固めます。固めたものを一度崩して圧力をかけ、水分をしぼり、再び固めたものが木綿豆腐です。
型に木綿の布を敷いてしぼるため、表面に木綿の跡が残ることから木綿豆腐と呼ばれています。水分をしぼっているので、形が崩れにくく味が濃いのが特徴。炒める、揚げる、焼き料理に向いています。
あんかけやソースが人気！豆腐ステーキ5選
1. きのこあんかけ
片栗粉をまぶして揚げたお豆腐に、エリンギ、えのき、まいたけなどをたっぷりと使った餡をかけていただくひと品です。餡はめんつゆで味付けをしているので、ご飯にもピッタリ。仕上げにしそをのせることで、爽やかになりますよ。
2. 豚キムチとゴーヤのあんかけ豆腐ステーキ
お豆腐のステーキにゴーヤとキムチの餡をかけた、ボリュームのあるおかずレシピです。ほんのり苦みのあるゴーヤとピリ辛のキムチは、ご飯にもお酒のおつまみとしてもおすすめです。ゴーヤが旬を迎える夏にいただきたいひと皿。
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