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カレーを作るときも、サラダを作る時も、スープを作る時も、同じ切り方で玉ねぎを切っていませんか?料理に合わせてちょっぴり工夫するだけで、料理の味わいや食感がぐんとアップするんですよ!玉ねぎの基本的な切り方をご紹介します。

玉ねぎの切り方をマスター!

玉ねぎの切り方をマスター!

Photo by macaroni

洋食でも和食でも、さまざまな料理で大活躍する玉ねぎ。必ず冷蔵庫に入っているという家庭も多いはず。身近な食材ですが、正しい切り方を知っていますか?「スライスとみじん切りしかしてない〜」という人はもったいない!料理に合わせて切り方を変えると、食感や味わいがぐんとアップするんですよ。

今更聞けない玉ねぎの基本の切り方や、辛くない切り方のコツなどをご紹介します!

基本の切り方【薄切り】

1. 玉ねぎを半分に切ります。

1.  玉ねぎを半分に切ります。

Photo by macaroni

玉ねぎの皮を剥き、縦半分に切ります。

2. 端から薄くスライスします。

2.  端から薄くスライスします。

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切り口を下にして置き、繊維に沿って端から薄くスライスします。

基本の切り方【みじん切り】

1. 半分に切って細かく切り込みを入れます。

1.  半分に切って細かく切り込みを入れます。

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玉ねぎの皮を剥いて縦半分切ります。切り口を下にして置き、端から細かく切り込みを入れていきます。包丁の刃先の、玉ねぎの根元の部分を切り落とさないようにしましょう。

2. 90度回転させて切り込みを入れます。

2.  90度回転させて切り込みを入れます。

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玉ねぎを90度回転させて、斜め上から3箇所ほど切り込みを入れます。玉ねぎを上からおさえて、まな板に対して水平に刃を入れてもOK。やりやすい方で切り込みを入れてください。手を切らないように気をつけて!

3. ①の切り込みに対して垂直に切ります。

3.  ①の切り込みに対して垂直に切ります。

Photo by macaroni

①で入れた切り込みに対して垂直になるように、細かく切っていきます。

4. さらに細かく刻みます。

4.  さらに細かく刻みます。

Photo by macaroni

利き手で包丁の柄を握り、反対の手を包丁の背に添えます。刃先を支点にすると、刃の根元で細かく刻めます。

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