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チャーハンの作り方を、調理師である筆者が詳しく教えます。パラパラ&本格的な味付けにするためのコツも伝授!お肉や海鮮、野菜を使った人気レシピもご紹介します。レンジや炊飯器で作れる簡単レシピもありますよ♩

調理師が教える!おいしいチャーハンの作り方

チャーハンをレンゲですくっている様子

Photo by kii

冷蔵庫にあるものでサッと作れる、お家ランチの定番「チャーハン」。でも何か物足りなくて満足できない……そのお悩みを、調理師である筆者が解消します!パラパラで味も本格的、お店のようなチャーハンを、お家でも簡単に作れますよ。

お肉、海鮮、野菜といった、さまざまな食材で作れる人気レシピもご紹介します。忙しいときに5分で作れる電子レンジチャーハンや、たくさん作りたいときに便利な炊飯器チャーハンなどなど。

チャーハンのレパートリーを増やして、お家のお料理をワンランク上にレベルアップしましょう♩

「卵とベーコンのシンプルチャーハン」のレシピ

卵とベーコンのチャーハン

Photo by kii

では、ここからは「基本のパラパラチャーハン」の作り方をご紹介します。具材はシンプルに、ベーコン、ねぎ、卵です。ベーコンは、ハムやチャーシューでもOK。

どの工程も急ぐ必要はないので、初心者でも簡単に作れますよ。お家でも簡単に本格的な味が楽しめるように、材料や作り方、味付けも工夫しました。さっそく作っていきましょう♩

材料(2人分)

チャーハンの材料

Photo by kii

・温かいごはん   400g
・ベーコン     2枚
・長ねぎ      20cm
・卵        2個
・マヨネーズ    大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・中華調味料    小さじ1
・昆布出汁粉末   小さじ1
・醤油       小さじ1
・こしょう     適量

作り方

1. 下ごしらえをする。
ボウルの中の溶き卵

Photo by kii

卵は溶いておきます。
カットしたベーコン

Photo by kii

ベーコンは1cmの角切りにします。
ねぎに包丁を入れている様子

Photo by kii

長ねぎは粗めのみじん切りにします。まず斜め方向に切り込みを入れていきます。
ねぎに斜めの切り込みを入れた様子

Photo by kii


底の部分はつながるように、包丁は最後まで入れないようにします。
ねぎを裏返した様子

Photo by kii

左右が入れ替わらないように裏返します。

※ねぎの青い部分が左側にある状態で切り込みを入れました。裏返したときも、ねぎの青い部分は左側にあります。
ネギに再び切り込みを入れている様子

Photo by kii

最初に入れた切れ込みと同じ斜め方向に、また切り込みを入れてきます。

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調理師、製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。...

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