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ライター : 菅 智香

育児料理アドバイザー

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！
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目次

牛肉チャーハンの基本レシピ

皿に盛られた牛肉チャーハン

Photo by 菅 智香

調理時間 15分
牛肉を使う、シンプルなチャーハンのレシピをご紹介します。具材は牛こま肉、長ねぎ、卵の3つだけで作れますよ。コツ・ポイントさえ押さえれば店で出てくるような絶品チャーハンを自宅で手軽に楽しめます。

材料（1人分）

テーブルに並んだ牛肉チャーハンの材料

Photo by 菅 智香

  • ごはん 160g
  • 牛こま肉 80g
  • 卵 1個
  • 長ねぎ 1/2本
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ4杯

コツ・ポイント

  1. 牛肉は、薄切り肉や切り落とし肉でも作れる
  2. 牛肉と卵はそれぞれ別に炒める
牛こま肉以外に、薄切り肉や切り落とし肉でも作れますよ。牛肉は加熱時間が長くなると硬くなってしまうので、9割ほど火が通ったら取り出し、最後に炒め合わせましょう。

牛肉と同様、卵も先に炒めて取り出します。牛肉と卵の火入りを気にせず、ごはんの水分が飛ぶまで加熱でき、チャーハンがパラパラに仕上がりますよ。

作り方

1.牛こま肉を切る

皿にのったカットした牛こま肉

Photo by 菅 智香

牛こま肉を食べやすい大きさに切ります。

2.卵を溶く

器に入った溶き卵

Photo by 菅 智香

卵に塩、こしょうを合わせてよく混ぜます。

3.長ねぎを切る

みじん切りにした長ねぎ

Photo by 菅 智香

長ねぎをみじん切りにします。

4.卵を炒める

皿にのった加熱した卵

Photo by 菅 智香

フライパンにごま油小さじ1杯を入れて中火にかけます。卵を加え、混ぜながら30秒加熱して取り出します。

5.牛こま肉を炒める

皿にのった加熱した牛こま肉

Photo by 菅 智香

フライパンにごま油小さじ1杯を入れて中火にかけます。牛こま肉を加え、9割ほど火が通ったら塩をふって取り出します。

6.長ねぎを炒める

炒めた長ねぎ

Photo by 菅 智香

フライパンにごま油小さじ2杯を加えて中火にかけます。長ねぎを加え、香りが出てくるまで加熱します。

7.ごはんを加える

炒めた長ねぎとごはん

Photo by 菅 智香

ごはんを加え、ほぐしながらパラパラになるまで炒めます。

8.牛こま肉を戻し入れる

炒めた牛肉を加えたごはん

Photo by 菅 智香

牛こま肉を戻し入れ、鶏ガラスープの素を加えて全体を炒め合わせます。

9.卵を戻し入れる

フライパンに入った牛肉チャーハン

Photo by 菅 智香

卵を戻し入れて炒め合わせます。しょうゆを回し入れ、全体をさっと炒めます。皿に盛りつけ、お好みで粗びき黒こしょう（分量外）をかけて完成です。

食欲そそる！こってり系の牛肉チャーハン4選

今すぐ簡単にできる絶品牛肉チャーハンのレシピをご紹介します。あっさりしたものからボリューム満点チャーハンまで幅広いレシピが勢ぞろいですよ♪

1. 圧倒的人気！牛肉レタスチャーハン

牛肉レタスチャーハン
出典：oceans-nadia.com
レタスのしゃきしゃきとした食感がたまらないチャーハンです。牛肉もたっぷり。ココナッツオイルで炒めるのがポイント。仕上げにオイスターソースを絡めるので、いつもと違った風味を味わえますよ。

レシピはこちら｜Nadia

2. オイスターソースが決め手！こってりチャーハン

オイスターソースが決め手！こってりチャーハン
出典：oceans-nadia.com
オイスターソースが味の決め手となるこってりチャーハンです。オイスターソースと牛肉の相性が抜群。想像しただけでよだれが出てしまいそうですね♪ 具材に大根の葉と長ねぎを使うことで、彩りもバッチリ。最後にかける白いりごまもいいアクセントになります。

レシピはこちら｜Nadia

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