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2. 昆布ときのこの佃煮
うま味と出汁がたっぷり出る、干ししいたけを使っています。しいたけは水で戻して柔らかくなったら、軸を切り落とし薄切りにしましょう。戻し汁は、キッチンペーパーでこしてから使ってください。昆布をつけておいた水も、味噌汁などのだし汁の代用として使えますよ。
3. 鶏肉としいたけの煮物
しいたけを使った煮物は定番ですが、こちらのレシピは干ししいたけのうま味と、生しいたけのプリっとした食感が楽しめます。鶏肉がごろんと入っているので、ボリュームもある一品です。夕飯のおかずにも、お弁当の一品にもよさそうですね。煮汁を絡めながら煮詰めていくと、濃厚な味でご飯がすすみますよ！
4. 高野豆腐と干ししいたけの含め煮
煮込むと味がしっかり染み込むしいたけ。同じくお出汁が染みておいしい高野豆腐と一緒にいただきましょう♩干ししいたけは特にうま味たっぷりなので、煮込むと高野豆腐に風味がギュっと閉じ込められます。シンプルですが、飽きのない一品です。
ほっこり♩しいたけスープのレシピ4選
1. しいたけと豆腐のスープ
少し厚めに切ったしいたけの薄切りに、豆腐、インゲンを入れたスープです。チキンベースのスープに、しいたけのうま味が溶け込んでいるので、豆腐を大き目にして湯豆腐のように食べてもおいしそうですね。
2. しいたけとニラの中華スープ
しょう油と生姜であっさりとしたスープです。生姜を多めに加えれば、体がよく温まってよいですね。
水を加える前に、白ネギ、シイタケを入れて弱火にかけ、塩を振ってさっと炒めると、香りがたってスープがおいしく仕上がります。できたら白コショウを振って、味を引き締めましょう！
3. 大根としいたけのスープ
大根としいたけの、ヘルシーなスープです。千切りにした大根やニンジンをしんなりするまで煮込むと、口あたりが優しくなります。最後に香りづけで粗びき黒コショウを入れますが、子どもやお年寄りの方が飲むときはなくても大丈夫ですよ。
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