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7. なすとさば缶のコクうまカレー味噌汁
ストックにも便利なさばの水煮缶を使った、カレー風味の味噌汁のレシピです。なすをはじめ、オクラやパプリカなど夏野菜をたっぷり入れて。仕上げにバターを入れることでコクが増してマイルドな味わいが楽しめます。
8. なすとだいこんと豚肉の和風スープ
豚バラ肉としいたけを使った旨みたっぷりの和風スープのレシピです。なすとだいこんがスープの味をしっかり染み込ませ、お口のなかにジュワッとおいしさが広がります。生姜を使うことでさわやかな味わいに。
9. なすの白みそポタージュ
まろやかな味わいが楽しめる、なすを使ったポタージュのレシピのご紹介！水分のおおいなすですが、じゃがいもをあわせることでなめらかになります。白味噌を使うことで、ほんのり和風の味わいに、色もきれい仕上がります。
【エスニック風】なすを使ったスープ
10. なすとトマトのドライカレースープ
Photo by macaroni
米なすや賀茂なすなど、太めのなすにドライカレーをたっぷり詰めて、トマトスープとあわせていただくボリューム満点のスープのレシピです。なすは揚げることでよりジューシーに♪ トマトスープはジュースとトマトケチャップを使うからお手軽です。見た目もおしゃれなのでおもてなしにもおすすめ！
11.なすとパクチーのスープ
パクチー好きにもたまらない！パクチーとえびをふんだんに使ったエスニック風のなすのスープのレシピです。アンチョビやナンプラーも入っているので高い香りも楽しめますよ♪ レモンの酸味でさわやかに、夏にぴったりの味わいに。
スープでたっぷりなすを食べよう！
旬の夏だけでなく、年間通して手に入りやすい食材だからこそ、アレンジの幅を広げることで毎日の献立作りにも役立ちます。人気レシピとあわせて、なすの基本知識や保存法、気になるアク抜きについてもチェックしてみてくださいね♪
▼おいしく調理！なすの選び方と調理のコツはこちら。
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