目次
2. ホタテのみそバター炒め
バターを加えてコク深い味わいに仕上げた味噌炒めです。
お野菜は、サラダ油を熱したフライパンで炒めていったん取り出します。ホタテはバターで焼き色がつくまで焼きます。お野菜をもどし入れたら、調味料を加えて炒め合わせたら完成です。
3. 鮭のちゃんちゃん焼き風味噌炒め
北海道の郷土料理のちゃんちゃん焼き。鉄板で豪快に作る漁師料理ですが、フライパンでもおいしく作ることができますよ。たっぷりのキャベツもどんどん食べられそうです。
鮭は薄力粉をまぶして焼くことで、くずれにくく身はふっくら仕上がります。にんにくや豆板醤を入れてもおいしいくできるそうなので、いろいろアレンジして楽しんでくださいね。
4. サバ缶で！野菜のしそ味噌炒め
さばの味噌煮缶を使った時短レシピです。汁ごと使うので味つけも簡単にできますよ。
玉ねぎを炒めたら、パプリカとサバ味噌煮缶を汁ごと加え、たけのこ、しめじ・舞茸を炒めたらしょうゆを回し入れます。最後に青じそをさっと混ぜてできあがり。
青じそは炒めると香りがぬけてしまうので、最後に混ぜてくださいね。
5. アサリのみそ炒め
あさりの酒蒸しを味噌で仕上げたひと品です。
サラダ油を熱したフライパンで、アサリとにんにくを炒め、お酒を加えて蒸し煮にします。合わせ調味料を加え、ザッとからめたら完成です。アサリは貝が開いたらOK！加熱しすぎると身が縮んでしまうので気をつけてくださいね。
味がしっかりついているので、ごはんのおかずにもなりますし、キャベツなどお野菜を入れて作ってもおすすめです。
今夜は味噌炒めで決まり！
ごはんがすすむ味噌炒めレシピをご紹介しました。ほとんどのレシピがお肉やお野菜を炒めたら、あらかじめ合わせておいた調味料を加えて炒め合わせるという作り方なのがわかりやすいですね。時間もあまりかからないので、忙しいときにもおすすめです。
ひと皿でお肉とお野菜などいろいろバランスよく食べることができるのも魅力のひとつです。今夜のおかず、お弁当のおかず、副菜、常備菜などいろいろな用途で味噌炒めを活用してくださいね。
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