牛肉や鶏肉で!味噌炒めレシピ5選

1. 牛肉と万願寺唐辛子のみそ炒め

味噌炒めと言えば、豚肉を使う人が多いかもしれませんが、牛肉との相性もばっちりです。万願寺唐辛子は、京野菜のひとつで、果肉が分厚く、柔らかく甘みがあるそう。手に入らないときは、ししとうやピーマンで代用してくださいね。

2. 鶏肉のピーナッツみそ炒め

フライパンで鶏肉、かぼちゃ、玉ねぎ、赤パプリカ、キャベツと順に炒め、ピーナッツバターを加えた合わせみそを加えて、からめるように炒めたらできあがり。ピーナッツバターのコクと香ばしさが加わって、いつもと違った味噌炒めを楽しめそうです。

3. 牛肉とアスパラのトマト味噌炒め

トマトのうまみをプラスした牛肉の味噌炒めです。おいしく作るポイントは、トマトの水分をしっかり飛ばすことです。うまみがぎゅっと凝縮されます。最後に、粗びき黒こしょうで味をしめてくださいね。

4. 鶏肉のみそバター炒め

フライパンにサラダ油、バターを入れて鶏もも肉、かぼちゃ、ピーマンを炒め合わせます。コーン缶と混ぜ合わせておいた調味料を加え、全体にからめるように炒め合わせたらできあがり。 バターのクリーミーさと味噌がよくマッチします。お子さまにも食べやすい味なので、夜ごはんにぜひどうぞ!

5. 夏野菜と鶏肉のコチュ味噌炒め

夏野菜をたっぷり使った味噌炒めなので、これからの季節にぴったりです。 鶏肉、野菜を炒め、合わせ調味料をからめて作ります。鶏肉は、下味のときに片栗粉をもみこむことで、プリプリになり、味もしっかりなじみます。彩りがきれいなので、お弁当のおかずにも使えそうです。

磯の香り♩海鮮の味噌炒めレシピ5選

1. イカの甘みそ炒め

イカとたっぷりのお野菜をいっしょに炒めたひと品です。濃いめの味つけなので、ごはんのおかずにぴったり。炒めすぎると、イカが固くなってしまうので、強火でさっと炒めるのがポイントです。 レシピにはイカをさばくところから、写真つきでのっていますので、新鮮なイカが手に入ったときには、挑戦してみませんか?もちろん下処理してあるイカを使ってもOKですよ。

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