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牛肉や鶏肉で！味噌炒めレシピ5選
1. 牛肉と万願寺唐辛子のみそ炒め
味噌炒めと言えば、豚肉を使う人が多いかもしれませんが、牛肉との相性もばっちりです。万願寺唐辛子は、京野菜のひとつで、果肉が分厚く、柔らかく甘みがあるそう。手に入らないときは、ししとうやピーマンで代用してくださいね。
2. 鶏肉のピーナッツみそ炒め
フライパンで鶏肉、かぼちゃ、玉ねぎ、赤パプリカ、キャベツと順に炒め、ピーナッツバターを加えた合わせみそを加えて、からめるように炒めたらできあがり。ピーナッツバターのコクと香ばしさが加わって、いつもと違った味噌炒めを楽しめそうです。
3. 牛肉とアスパラのトマト味噌炒め
トマトのうまみをプラスした牛肉の味噌炒めです。おいしく作るポイントは、トマトの水分をしっかり飛ばすことです。うまみがぎゅっと凝縮されます。最後に、粗びき黒こしょうで味をしめてくださいね。
4. 鶏肉のみそバター炒め
フライパンにサラダ油、バターを入れて鶏もも肉、かぼちゃ、ピーマンを炒め合わせます。コーン缶と混ぜ合わせておいた調味料を加え、全体にからめるように炒め合わせたらできあがり。
バターのクリーミーさと味噌がよくマッチします。お子さまにも食べやすい味なので、夜ごはんにぜひどうぞ！
5. 夏野菜と鶏肉のコチュ味噌炒め
夏野菜をたっぷり使った味噌炒めなので、これからの季節にぴったりです。
鶏肉、野菜を炒め、合わせ調味料をからめて作ります。鶏肉は、下味のときに片栗粉をもみこむことで、プリプリになり、味もしっかりなじみます。彩りがきれいなので、お弁当のおかずにも使えそうです。
磯の香り♩海鮮の味噌炒めレシピ5選
1. イカの甘みそ炒め
イカとたっぷりのお野菜をいっしょに炒めたひと品です。濃いめの味つけなので、ごはんのおかずにぴったり。炒めすぎると、イカが固くなってしまうので、強火でさっと炒めるのがポイントです。
レシピにはイカをさばくところから、写真つきでのっていますので、新鮮なイカが手に入ったときには、挑戦してみませんか？もちろん下処理してあるイカを使ってもOKですよ。
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