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おいしい食べ方
下処理の仕方
センマイは多くのヒダの隙間に汚れが溜まりやすく、しっかり下処理するのが必須です。
１. 流水で汚れをよく洗い流します
２. たっぷりの熱湯で軽く下茹でします
※スプーンなどを使って表面の灰色の皮を剥がしたものは白センマイ
３. 冷水にとり、粗熱を取ります。
４. 細切りにします。
ピリ辛タレで食べる
センマイ刺しのおすすめの食べ方は、ピリ辛のタレをつけて食べる方法。
コチュジャン、お酢、砂糖を1：1：1で混ぜ、ごま油を少量加えます。おろしにんにく小さじ１/２とお好みで炒りゴマを加えて和えて完成。
センマイのアレンジレシピ
1.センマイの炒めもの
ヘルシーなセンマイにパンチのあるにんにくの芽を加え、彩りににんじんも加えて一緒に食べます。簡単にできるので、おつまみにもよさそうなレシピです。
下処理したセンマイに、にんにくを加え炒めます。にんにくの芽、にんじんを加えさらにさっと炒め、中華スープのもと、ごま油、塩で味付けしたら完成です。
2.センマイの中華風塩炒め
センマイをごま油、にんにく、塩を加えて炒めたレシピ。たっぷりのねぎをパクチーが映えますね。コリコリした食感がやみつきになりますね。おつまみにもピッタリです。
センマイを通販で注文
お店で食べる印象の強いセンマイですが、ネットショッピングでおいしいセンマイの注文も可能です。
専門店から送られるセンマイは、下処理からカットまで済んだ状態で届くので、お好みのタレを添えればすぐに食べられます。100ｇ単位の少量から買うこともできるようですので、興味があれば利用してみてはいかがでしょう。
センマイの保存期間
センマイは鮮度が落ちやすく、市販のものは下処理をされ、真空パックに入って販売されているものがほとんどです。未開封の場合は冷蔵保存で3日ほど、開封後はその日のうちに食べきるようにましょう。冷凍保存でも1ヶ月のうちに食べきった方がよいといわれています。
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