ライター : 稲吉永恵

ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ

野菜や果物の持ち味を生かす食べ方を提案する野菜ソムリエ。通関士として企業に勤務後、美容師・ローフード認定校講師として働きながら、パンと焼き菓子を製造販売しています。不調や不…もっとみる

保存方法別。かぼちゃの日持ち

保存方法保存期間保存のコツ
常温(まるごと)2〜3ヶ月ヘタを下にして、新聞紙で包む。
風通しのよい冷暗所へ。
冷蔵(カット)5〜7日種とわたは取り除く。
ラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ。
冷凍(カット)1ヶ月角切りにして、電子レンジ600Wで4〜5分加熱。
冷めたら水分を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。
冷凍(マッシュ)1ヶ月電子レンジ600Wで4〜5分加熱。
マッシュしたらラップで小分けにし、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。

【常温】まるごとかぼちゃの保存方法

Photo by 稲吉永恵

まるごとのかぼちゃは、常温で1〜2ヶ月程度保存が可能です。カットしなければ、栄養素を損ないません。また、まるごと冷暗所においておくと、追熟しておいしくなるうえに、水分が抜けて甘味が増しますよ。

【保存方法】
1. かぼちゃのヘタの部分を下にして、新聞紙の上におく。(写真1、2)
2. 新聞紙で包む。(写真3)
3. ヘタの部分を上にして、10℃前後の風通しのよい冷暗所で保存する。(写真4)

夏場は冷蔵庫へ

夏場は気温が高くなるため、冷蔵庫で保存しましょう。新聞紙に包んだかぼちゃをポリ袋に入れてから、冷蔵庫の野菜室へ入れてください。2〜3ヶ月程度保存できます。

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【冷蔵】カットかぼちゃの保存方法

Photo by 稲吉永恵

かぼちゃは一度カットすると、傷みやすいです。水分が残っていると、その部分から傷んでいきます。水分が多い種とわたの部分を取り除いたら、水分をきれいに拭き取ってください。また、洗うのは避けましょう。冷蔵庫の野菜室に入れて、5〜7日程度保存可能です。

【保存方法】
1. 種とわたの部分をスプーンでくり抜く。(写真1、2)
2. カットした面を下にしてラップの上におく。(写真3)
3. ラップでぴったり包んで、冷蔵庫の野菜室へ入れる。(写真4)

すぐに使うなら角切りや薄切りに

Photo by 稲吉永恵

2〜3日で使い切るなら、角切りや薄切りにカットしておくのもおすすめ。角切りは煮物やサラダ、薄切りはソテーや天ぷらなどにすぐに使えて便利です。

カットしたかぼちゃは、空気が入らないようにぴっちりラップに包みます。保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。

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