【冷凍】カットかぼちゃの保存方法

Photo by 稲吉永恵

かぼちゃを長期保存したいなら、冷凍保存しましょう。冷凍庫で1ヶ月保存可能。生のまま冷凍もできますが、加熱したほうが使いやすいですよ。煮物にしたり、みそ汁に入れたり、炒め物の具材にしたり、サラダにしたりと、使い道は幅広いです。

煮物や炒め物に使う場合は、凍ったまま調理しましょう。サラダにする場合は、電子レンジ600Wで3分程度加熱してから使います。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください

【保存方法】
1. 角切りにカットしたかぼちゃを耐熱皿に並べる。（写真1）
2. ラップをして電子レンジ600Wで4〜5分加熱する。（写真2）
3. ラップを外して冷ます。（写真3）
4. 水分をクッキングペーパーで拭き、フリーザーバッグに入れて、冷凍庫へ入れる。（写真4）

【冷凍】マッシュかぼちゃの保存方法

Photo by 稲吉永恵

加熱したかぼちゃをマッシュして冷凍すると、スープ、コロッケ、スイーツなどに簡単に使えます。カットして冷凍保存したものよりも、食感や風味を落とさずに保存できますよ。冷凍庫で1ヶ月保存可能。

スープに使うときは、凍ったまま牛乳やコンソメと煮ます。サラダにするなら、電子レンジ600Wで2分程度加熱してから使いましょう。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【保存方法】
1. かぼちゃを角切りにカットする。（写真1）
2. 電子レンジ600Wで4〜5分加熱する。（写真2）
3. 熱いうちにマッシュする。（写真3）
4. 小分けにしてラップで包み、平らに広げる。フリーザーバッグに入れて、冷凍庫へ入れる。（写真4）

新鮮なかぼちゃの選び方

Photo by 稲吉永恵

おいしくかぼちゃを保存するには、新鮮なかぼちゃを選ぶことが大切。まるごとのかぼちゃなら、持ってみてずっしりと重いものを選びましょう。ヘタは枯れて乾いていて、まわりが窪んでいると完熟している証拠。皮にツヤがあり、硬いものを選ぶとよいですよ。

カットされたかぼちゃの場合、種がしっかりと詰まっていて、果肉が厚く、黄色が鮮やかで濃いものがおすすめ。種は太って丸く、種の部分がへこんでいないものを選んでください。種やわたの部分にカビが生えていないかも、確認しておきましょう。