サクサクぷりぷり食感がたまらない、玉ねぎとえびのかき揚げレシピをご紹介します。かき揚げを作る際は、食感が違う食材を組み合わせるのがおすすめ。食べていて楽しいかき揚げに仕上がりますよ。
3つのコツでかき揚げマスター！失敗しないレシピを動画でチェック
うどんや蕎麦、丼にのせてもおいしい「かき揚げ」。この記事では、かき揚げの定番レシピやmacaroni考案の人気レシピをご紹介します。失敗しないためのコツもお教えするので、いつもうまく作れないという方は必見ですよ！
2019年10月25日 更新
定番！「玉ねぎとえびのかき揚げ」レシピ
調理時間：20分
材料（2人分）
・むきえび……100g
・塩……少々
・片栗粉……大さじ1杯
・玉ねぎ……1個
・小麦粉……大さじ1杯
・サラダ油（揚げ用）……適量
・塩……少々
・片栗粉……大さじ1杯
・玉ねぎ……1個
・小麦粉……大さじ1杯
・サラダ油（揚げ用）……適量
衣
・片栗粉……60g
・小麦粉……60g
・冷水……100cc
・小麦粉……60g
・冷水……100cc
下準備
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
作り方
Photo by macaroni
1. むきえびは塩、片栗粉をよく揉み込んで、水を張ったボウルで水洗いします。
Photo by macaroni
2. 水洗いしたえびの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
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3. ボウルに2のえびと玉ねぎを入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
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4. 別のボウルに【衣】の材料を混ぜ合わせます。
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5. 4のボウルに3の具材を入れて衣を絡め、木ベラなどですくって箸で形をまとめます。
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6. 170度の揚げ油に、5のタネをすべらせるように落とし入れます。
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7. 3分揚げて、揚げ色が付いたら裏返します。
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8. 表面が固まってきたら菜箸で数ヶ所穴をあけて、さらに3分揚げます。
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9. 油をよく切ったら完成です。器に盛ってめしあがれ！
【レシピ提供 macaroni】
かき揚げ作りを失敗しないためのコツ
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