生のままで簡単!オシャレなほうれん草サラダレシピ13選

ソテーやパスタにおいしいほうれん草。サラダほうれん草ならシャキッとした生のほうれん草のサラダがおいしく食べられます。食感の違う食材と合わせて和風にも洋風にもおすすめのほうれん草サラダ。今回はいろいろなレシピを13選ご紹介します!

2018年12月4日 更新

モリモリすすむ!ほうれん草サラダ

ソテーやおひたしに人気のほうれん草。鮮やかな緑はサラダにもおすすめです。卵やトマトと合わせれば、より彩豊かな一皿に。普段のサラダから特別な日のサラダまで、どんな日にもおすすめですよ!

生で食べられるサラダほうれん草

ほうれん草の種類の中に、サラダほうれん草という野菜があることをご存知ですか?サラダほうれん草とほうれん草は、種が同じです。大きな違いといえば、サラダほうれん草は生食できることでしょう。

ほうれん草との大きな違いはアクの強さ。サラダほうれん草はアクがほとんどなく、やわらかい葉と茎は生食で食べるととてもおいしいんですよ。通常のほうれん草に比べて、シュウ酸が少ないため生食向きですが、全く含まれていないわけではないので、生のほうれん草の食べすぎには注意しましょう。

ほうれん草の下処理

通常のほうれん草をサラダに使う際には、下処理を丁寧に行い、えぐみをのぞいておいしいほうれん草のサラダを食べましょう。

ほうれん草の洗い方

ほうれん草には根の方に土や埃が残りやすい野菜。根の方から丁寧に流水で洗いましょう。茎を束ねている茎の先(やや赤い部分)に十字に包丁で切れ込みを入れます。切れ込みを入れた部分に水を当てるように流水で流します。

葉の部分はボウルなどに水を溜めて、葉を泳がせるように揺らして洗います。ザルにあげて水分を十分に切りましょう。
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ちあき

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