ほうれん草のカロリーや糖質量

	重量	カロリー	糖質量
ほうれん草1袋	180g	32kcal	0.5g
ほうれん草1茎	30g	5kcal	0.1g

（※1,2）

ほうれん草1袋（180g）あたりのカロリーは32kcal、糖質量は0.6gです。1茎（30g）あたりだとカロリーは5kcal、糖質量は0.1g。

では、ほうれん草のカロリーは低いのか高いのか、ほかの葉物野菜と比べてみましょう。

ほかの葉物野菜と比べると

種類	カロリー	糖質量
ほうれん草	18kcal	0.3g
小松菜	13kcal	0.5g
チンゲン菜	9kcal	0.8g

（※1）

葉物の野菜と100gあたり比べると、カロリーはほうれん草がもっとも高く、チンゲン菜がその半分と低いです。チンゲン菜や小松菜はほうれん草よりも水分が多いため、カロリーが低くなります。

とはいえ、ほうれん草も低カロリーな野菜といえます。一方、糖質ではほうれん草がもっとも低いことがわかります。

ほうれん草の栄養

栄養

目の健康維持に役立つ「ビタミンA」
皮膚の健康を維持する「ビタミンC」
老化対策に役立つ「ビタミンE」
塩分の排出を促す「カリウム」
便秘対策に欠かせない「食物繊維」

目の健康維持に役立つ「ビタミンA」

脂溶性ビタミンのひとつであるビタミンAは、ほうれん草100gあたりに350µg含まれています。

ビタミンAには目や皮膚の粘膜の健康維持や、抵抗力を高めるといった作用があります。そのほか、薄暗いところで視力を保つのに役立ちますよ。ビタミンAが不足すると皮膚や粘膜で乾燥や角質化が起こったり、薄暗いところでものが見えにくくなったりします。

また、ほうれん草には、体内で必要に応じてビタミンAに変換されるβ-カロテンも豊富です。（※1,3）

皮膚の健康を維持する「ビタミンC」

美容に役立つ栄養素として知られるビタミンCは、ほうれん草100gあたりに35mg含まれています。

ビタミンCは、体内で細胞間を結ぶコラーゲンの合成に不可欠な栄養素です。そのため、皮膚や粘膜の健康維持にかかわっています。抗酸化力が強く、体内で増えた活性酸素から細胞を守るはたらきも。寒さや寝不足、疲労など、ストレスを感じる人ほど消費されるため、しっかり摂る必要があります。（※1,4,5）

老化対策に役立つ「ビタミンE」

抗酸化作用を持つビタミンE。ほうれん草100gあたりに2.1mg含まれています。

ビタミンEは、脂質の酸化を抑えるはたらきがあることから、細胞を傷つけて老化を招く「過酸化脂質」の生成を抑制します。そのため血管を健康に保つ作用がありますよ。細胞の酸化を抑え、老化対策にも役立つ栄養素です。

ビタミンEは、おなじく抗酸化作用を持つビタミンA、ビタミンCと一緒に摂ることで相乗的に作用しますよ。（※1,5,6）

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ダイエット中にほうれん草を食べる際のポイント