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ダイエット中でもおいしく。ほうれん草をヘルシーに楽しむレシピ3選
1. ほうれん草とささみのごま和え
Photo by macaroni
レンジ加熱で手軽に作れる、ごま和え。高たんぱく低脂質なささみ入りで、しっかり食べごたえもありますよ。油を使わなくても、脂質を含むごまで和えることで、ビタミンAやビタミンEなどの脂溶性ビタミンの吸収がよくなります。（※1,3,6,14）
2. ほうれん草とえのきのかきたま汁
えのきとほうれん草を入れる、やさしい味わいのかきたま汁です。だしをしっかりきかせることでうまみを活かし、塩分の摂り過ぎを抑えられますよ。
水に溶けやすい性質を持つビタミンCやカリウムなどの栄養素も、汁ものなら無駄なく摂取できます。（※4,15,16）
水に溶けやすい性質を持つビタミンCやカリウムなどの栄養素も、汁ものなら無駄なく摂取できます。（※4,15,16）
3. ほうれん草とバナナのヨーグルトスムージー
ほうれん草とバナナに、ヨーグルトを加えて作るスムージーのレシピです。オレンジを少し入れることですっきりとした味わいに。
腸内で有用にはたらく乳酸菌を含むヨーグルトと、乳酸菌を増やす食物繊維が豊富なバナナやほうれん草をあわせて摂ることで、相乗的に作用します。腸内環境を整えるのに役立ちますよ。（※17）
腸内で有用にはたらく乳酸菌を含むヨーグルトと、乳酸菌を増やす食物繊維が豊富なバナナやほうれん草をあわせて摂ることで、相乗的に作用します。腸内環境を整えるのに役立ちますよ。（※17）
ほうれん草は低カロリーな野菜。調理油に気をつけて
ほうれん草は低カロリー、低糖質な野菜。ダイエット中でも安心して取り入れられますが、調理の際の油の使い過ぎや、味つけが濃くならないよう注意してくださいね。油や調味料は、計量スプーンで計る習慣をつけるのがおすすめです。
ほうれん草をヘルシーにいただくには、シンプルな調理と味つけを心がけましょう。だしのうまみをきかせたスープにする、果物と一緒にスムージーにするなど、カロリーや塩分を抑えて、栄養を逃さない工夫をしてみてくださいね。
ほうれん草をヘルシーにいただくには、シンプルな調理と味つけを心がけましょう。だしのうまみをきかせたスープにする、果物と一緒にスムージーにするなど、カロリーや塩分を抑えて、栄養を逃さない工夫をしてみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種により加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
※1 日本食品成分表2021八訂｜女子栄養大学出版
（2024/05/21参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
