目次
6. レンコンとなすの肉味噌うどん
ひき肉を甜麺醤、豆板醤、醤油、砂糖で煮詰めていきます。そこへレンコン、なすなどの具材を投入し鶏ガラスープなどで味付けをしてとろみをつけて完成です。本格的な中華味噌を投入しているので、味にコクがありシャキシャキ食感も楽しめますよ。肉味噌だけでは物足りない方におすすめ。
7. ピリ辛で食がすすむ♩激辛肉味噌うどん
ネギ、豚の挽き肉、にんじんのみじん切りなどを、醤油麹、鷹の爪、鶏がらスープの素、味噌などで煮詰めて完成です。辛さ加減が食欲を引き立ててくれるのでお好みで、温玉をのせましょう。うどんと肉味噌の3段重ねが食の満足感をUPさせてくれます。
8. なすと長芋の肉味噌うどん
フライパンで油としょうがと豆板醤を炒めて、香りをしっかり出します。そこへ挽き肉、一口大のなすを入れて調味料で味付けをします。麻婆ナスのような仕上がりに、トロトロの長芋の食感をプラス！ねぎをたくさん乗せれば完成度の高い一品になりますよ。
9. 肉味噌サラダうどん
肉味噌は、豚でも合い挽きでもどちらでも作れます。味噌や醤油、砂糖で作った肉味噌をうどにのせて、周りを囲むように茹で野菜やレタス、ゆで卵をのせていきます。そこにマヨネーズを全体にかけてサラダ感覚で召し上がれ！お肉とうどんだけでは栄養面で心配でも、これならワンプレートでしっかりお野菜も食べられてとてもヘルシーですね。
合挽き肉で作る肉味噌うどんレシピ4選
1. 冷やし肉味噌うどん
合挽き肉に、味噌や砂糖を入れて煮詰めておきます。豆乳は味噌を溶かして冷やすだけ。うどんに肉味噌、トッピングのお野菜、温泉卵をのせて、冷えた豆乳をかけて完成。豆乳本来のまろやかさに、味噌のコクがプラスされ、スープパスタのような感覚で食べられますよ。
2. パルミジャーノ肉味噌うどん
肉味噌は、ニンニクを熱した鍋に入れて炒めます。香味野菜、干し椎茸、たけのこを入れて、豆板醤や甜麺醤でコクをつけながら、鶏ガラスープで煮詰め、とろみをつけて完成です。干し椎茸のだしや香味野菜の香りが口の中に広がって、とてもおいしそうですね。うどんの上にはパルミジャーノチーズをトッピングして、まろやかさをプラス。トマトなどをトッピングして色鮮やかに。
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