Name: 「豆板醤」の人気レシピ35選。炒め物・スープ・麺類なんでもこい！
Cuisine: 日本

白菜やきのこなど、野菜がたっぷりなボリューム鍋です。スープは豆板醤と鶏ガラスープの素をベースに、白ねりごまや白みそでコク豊かに。豆乳のまろやかな甘みに豆板醤の辛みが合わさって格別のおいしさです。シメはおじやでもうどんでもOK！

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もやしをたっぷり食べたい日は、麻婆鍋がおすすめ。香味野菜と豆板醤、豚バラ肉を炒めた鍋でスープを作るため、旨みを余さず堪能できます。シャキシャキのもやしとなめらかな絹豆腐、しびれる辛さのスープのマリアージュはクセになるおいしさです。

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見た目のインパクト抜群のミルフィーユ鍋。もやしや大根など淡泊な野菜に旨みの強い豚バラ肉を合わせ、豆板醤やオイスターソースなどでコク深く味付けします。キムチ入りで、辛いものが好きな方にはたまらない鍋に。スープにごはんを入れて雑炊でしめても良いですね。

パパッと簡単！豆板醤の炒め物レシピ6選

出典：

キャベツを豆板醤で味付けするシンプルな炒め物です。カシューナッツを入れることで、香ばしさと食感のアクセントに。豆板醤を焦がさないように炒め、香りを立たせてからキャベツを加えるのがポイントです。

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相性の良い豚肉とキャベツが、お互いの味を引き立てる定番味のピリ辛炒め。キャベツと玉ねぎの甘み、豆板醤の辛さがほどよく混ざり合って、食べ盛りの子供の夕食におすすめです。ピーマンやにんじんを加えて具だくさんにするのもGOOD。

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本格的なエビチリに挑戦してみませんか？チリソースは豆板醤やケチャップなど身近な調味料で作れますよ。プリプリのえびと甘辛いソースが抜群のおいしさ。豆板醤の量を加減したり、最後にラー油をかけたりするのも良いですね。

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