Name: 「豆板醤」の人気レシピ34選。炒め物・スープ・麺類なんでもこい！
Cuisine: 日本

もやしをたっぷり食べたい日は、麻婆鍋がおすすめ。香味野菜と豆板醤、豚バラ肉を炒めた鍋でスープを作るため、旨みを余さず堪能できます。シャキシャキのもやしとなめらかな絹豆腐、しびれる辛さのスープのマリアージュはクセになるおいしさです。

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見た目のインパクト抜群のミルフィーユ鍋。もやしや大根など淡泊な野菜に旨みの強い豚バラ肉を合わせ、豆板醤やオイスターソースなどでコク深く味付けします。キムチ入りで、辛いものが好きな方にはたまらない鍋に。スープにごはんを入れて雑炊でしめても良いですね。

パパッと簡単！豆板醤の炒め物レシピ6選

出典：

キャベツを豆板醤で味付けするシンプルな炒め物です。カシューナッツを入れることで、香ばしさと食感のアクセントに。豆板醤を焦がさないように炒め、香りを立たせてからキャベツを加えるのがポイントです。

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相性の良い豚肉とキャベツが、お互いの味を引き立てる定番味のピリ辛炒め。キャベツと玉ねぎの甘み、豆板醤の辛さがほどよく混ざり合って、食べ盛りの子供の夕食におすすめです。ピーマンやにんじんを加えて具だくさんにするのもGOOD。

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本格的なエビチリに挑戦してみませんか？チリソースは豆板醤やケチャップなど身近な調味料で作れますよ。プリプリのえびと甘辛いソースが抜群のおいしさ。豆板醤の量を加減したり、最後にラー油をかけたりするのも良いですね。

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和食の定番、ごぼうとにんじんのきんぴらを豆板醤でアレンジ。牛こま肉も加えるため、ボリュームのある副菜がほしいときにうってつけです。材料と調味料を保存袋に入れて冷凍すれば、凍ったまま調理できてとても便利ですよ。

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