4. えび

上記したタコやホタテとも相性が良いえび。プリプリのえびと旨みの強いタコやホタテを組み合わせたマリネは、おいしさだけでなく、食べ応えの面でも満足感の高い仕上がりとなります。

5. イカ

新鮮でおいしそうなイカを見つけたら、やってほしいのがマリネ。さっとゆでたイカはやわらかく、風味的に酸味ともよく合うので、マリネにはとても向いている食材です。相性の悪い食材がむしろ少ないくらいなので、アレンジは自由自在!

意外といける!マリネに合う肉類3選

1. 生ハム

シャキシャキとした生野菜と、ほどよく塩気が聞いた生ハムを合わせれば、おいしいマリネができあがります。上手に作るコツは、重なっている生ハムは丁寧に剥がし、適当にちぎってからマリネ液に着けること。甘酸っぱく仕上げれば、ワインによく合うおつまみに。

2. 鶏の唐揚げ

意外と思われるかもしれませんが、鶏の唐揚げを使ったマリネ、おいしいんです。酸味を効かせるので、唐揚げなのにあと口はさっぱり。パプリカやトマトを合わせ、葉物野菜を添えれば、かなり見栄えも良くなりますよ。

3. ベーコン

カリカリに焼いたベーコンを使うと、ふつうのマリネとはひと味違う食感のひと品に。脂の甘さとマリネ液の酸味が混ざり合って、とてもあと引く味わいとなります。合わせる食材は、焼いたベーコンと異なる食感のものがおすすめ。きのこやパプリカ、大根やれんこんのような根菜とも相性バッチリです。

彩り豊かなさっぱりマリネを食卓に

上記したように、好みに合わせていろいろな食材を使って作れるのがマリネの魅力。自然、彩りが華やかになり、食卓が華やぐ副菜となります。

自分の家の食卓には色味がかける……なんて方がいるなら、それはきっとマリネの出番!見た目も食感も彩り豊かなマリネを作って、地味な食卓に慣れた家族を驚かせてみませんか?
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ