Name: 簡単「マリネ液」の基本レシピ。野菜・魚介・肉のおすすめ具材も
Cuisine: 日本

新鮮でおいしそうないかを見つけたら、作ってほしいのがマリネ。さっとゆでるいかはやわらかく、風味的に酸味ともよく合うので、マリネにはとても向いている食材です。相性の悪い食材がむしろ少ないくらいなので、アレンジは自由自在！

意外といける！マリネに合う肉類3選

シャキシャキとした生野菜と、ほどよく塩気が効いた生ハムを合わせれば、おいしいマリネができあがります。上手に作るコツは、重なっている生ハムは丁寧に剥がし、適当にちぎってからマリネ液に着けること。甘酸っぱく仕上げれば、ワインによく合うおつまみに。

意外と思われるかもしれませんが、鶏の唐揚げを使ったマリネ、おいしいんです。酸味を効かせるので、唐揚げなのに後口はさっぱり。パプリカやトマトを合わせ、葉物野菜を添えれば、かなり見栄えも良くなりますよ。

カリカリに焼くベーコンを使うと、ふつうのマリネとはひと味違う食感に。脂の甘さとマリネ液の酸味が混ざり、あと引く味わいになります。合わせる食材は、焼きベーコンと異なる食感のものがおすすめ。きのこやパプリカ、大根、れんこんのような根菜とも相性バッチリです。

彩り豊かなさっぱりマリネを食卓に

好みに合わせていろいろな食材を使って作れるのがマリネの魅力。自然と彩りがよくなり、食卓が華やぐ副菜となります。

自分の家の食卓には色味が欠かける……なんて方がお悩みのとき、それはきっとマリネの出番！見た目も食感も彩り豊かなマリネを作り、家族を驚かせてみませんか？

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旬のぶどうで絶品アレンジ！「豚肉のグリル、赤キャベツとぶどうのマリネ添え」【秋のフルーツおかず帖#4】

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