簡単「マリネ液」の基本レシピ。野菜・魚介・肉のおすすめ具材も

さっぱりとした味わいで、食卓の彩りとしても魅力的なマリネ。この記事では、そんなマリネを作る上で不可欠な「マリネ液」の基本レシピをご紹介します。とても簡単で、アレンジ自在！覚えておけば、レシピのレパートリーが激増しますよ。さらに、マリネにおすすめの具材も合わせてご紹介。 2022年8月25日更新

ライター : morico

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黄金比で簡単！マリネ液の基本レシピ

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材料を混ぜるだけで作れる簡単マリネ液です。しょうゆベースにさわやかなレモン果汁の酸味がマッチし、オリーブオイルの風味が漂います。トマトや玉ねぎ、パプリカなどどのような野菜とも相性抜群です。

・しょうゆ……小さじ2杯
・砂糖……小さじ2杯
・レモン果汁……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯

基本的なマリネ液の黄金比は酢（もしくはレモン果汁）とオリーブオイルが1：1。砂糖が0.5と覚えておくと良いです。この比率をベースに、各家庭の味付けへ調整してみましょう。マリネ液だけでなくドレッシングにも使えます。

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材料を混ぜるだけでOK。はちみつのまろやかな甘さにレモン果汁のフレッシュな味わいが絶妙です。シンプルなおいしさが素材の味を引き立てます。パプリカやトマトなど野菜のマリネを作るときにおすすめです。

・オリーブオイル……大さじ2杯
・レモン果汁……小さじ2杯
・はちみつ……小さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯

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にんにくのパンチある味わいが魅力的なマリネ液。パプリカやトマトなどの定番具材はもちろん、たこや鶏肉などにもぴったりです。さまざまな具材と相性が良く、食べごたえのあるマリネが作れますよ。おつまみ用のマリネにもよいですね。

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