マリネの黄金比をマスターしよう！食材別人気レシピ20選

どんな食材にも合うマリネの黄金比をご紹介します。基本をマスターすれば、いろいろなマリネをおうちで手軽に作ることができますよ。お野菜やお肉、魚介など食材別の人気レシピも20点まとめているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。見栄えもよく、ホームパーティーにもおすすめです♪

2019年10月16日更新

ライター : shucyan

フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター

「日本ワインを愛する会」会員。フードライターとして新聞・雑誌・ムック本などの紙媒体を始め、これまで複数のグルメサイト、SNSで執筆・情報提供を行い、日本テレビ「ZIP」、テレビ朝…もっとみる

黄金比を覚えよう！マリネ液の作り方

Photo by macaroni

材料

・はちみつ……大さじ1杯・オリーブオイル……大さじ3杯・レモン果汁……小さじ2杯・塩……少々・こしょう……少々

作り方

ボウルの中で材料をすべて混ぜたら完成！

マリネ液を作るときのポイント

マリネ液にハーブの風味を移す

ローリエと鷹の爪を加えてから、風味が移るまで少し待つのがポイントです。急ぐ場合は、ローリエの代わりに仕上げとしてハーブ塩を使ってもOK。材料に合わせて、白だしか昆布だしがあればお好みで加えてください。ほかにもトマトとの相性がよいローズマリーやタイム、生魚とよく合う青紫蘇の実や刻んだ葉なども試してみてくださいね。