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ライター : 田村佳奈子
フードスタイリスト / フードコーディネーター / フードアナリスト
CM、広告などのフード、雑誌やカフェのレシピ開発・スタイリングを行うほか、ライターとしても活動中。手軽に作れるおつまみやスイーツ、おもてなし料理が得意。美味しいものとお酒が大…もっとみる
プロ直伝。基本のキャロットラペ
Photo by kanako tamura
保存期間：冷蔵で3～4日
雑誌やカフェのレシピ開発・スタイリングをおこなうフードスタイリスト直伝のレシピをご紹介します。クランベリーの甘酸っぱい味わいがクセになる、基本のキャロットラペです。ナッツを入れることで、食感にアクセントが加わります。日持ちもするので、作り置きしておけば副菜やおつまみに大活躍するひと品ですよ。
雑誌やカフェのレシピ開発・スタイリングをおこなうフードスタイリスト直伝のレシピをご紹介します。クランベリーの甘酸っぱい味わいがクセになる、基本のキャロットラペです。ナッツを入れることで、食感にアクセントが加わります。日持ちもするので、作り置きしておけば副菜やおつまみに大活躍するひと品ですよ。
材料（2人分）
・にんじん……3本（300g）
・ミックスナッツ……6g
・ドライクランベリー……5g
・お湯……適宜
・塩……小さじ1/4杯
a. 白ワインビネガーまたはレモン汁……小さじ1杯
a. メープルシロップ（砂糖でも可）……小さじ1/2杯
a. オリーブオイル……大さじ2杯
・ミックスナッツ……6g
・ドライクランベリー……5g
・お湯……適宜
・塩……小さじ1/4杯
a. 白ワインビネガーまたはレモン汁……小さじ1杯
a. メープルシロップ（砂糖でも可）……小さじ1/2杯
a. オリーブオイル……大さじ2杯
下ごしらえ
・ドライクランベリーをボウルに入れ、ヒタヒタのお湯に5分ほど漬け、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
・（a）を合わせておきます。
・（a）を合わせておきます。
作り方
1. にんじんを千切りする
Photo by kanako tamura
にんじんを千切りにします。千切り用のスライサーを使っても良いですよ。
2. 塩をまぶす
Photo by kanako tamura
にんじんに塩をまぶして軽くもみ、5分ほどおきます。
3. 和える
Photo by kanako tamura
合わせておいた（a）を加えて、全体にいきわたるように和えます。