Name: プロが教える！「キャロットラペ」の基本レシピ＆人気アレンジ5選
Yield: 2人分
Cuisine: 日本

ライター : 田村佳奈子

フードスタイリスト / フードコーディネーター / フードアナリスト

プロ直伝。基本のキャロットラペ

Photo by kanako tamura

保存期間：冷蔵で3～4日

雑誌やカフェのレシピ開発・スタイリングをおこなうフードスタイリスト直伝のレシピをご紹介します。クランベリーの甘酸っぱい味わいがクセになる、基本のキャロットラペです。ナッツを入れると、食感にアクセントが加わります。作り置きしておけば、副菜やおつまみに大活躍しますよ。

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材料（2人分）

・にんじん……3本（300g）
・ミックスナッツ……6g
・ドライクランベリー……5g
・お湯……適宜
・塩……小さじ1/4杯
a. 白ワインビネガーまたはレモン果汁……小さじ1杯
a. メープルシロップ（砂糖でも可）……小さじ1/2杯
a. オリーブオイル……大さじ2杯

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・ドライクランベリーをボウルに入れ、ヒタヒタのお湯に5分ほど漬け、キッチンペーパーで水分を拭き取る

・（a）を合わせておく

Photo by kanako tamura

にんじんを千切りにします。千切り用のスライサーを使っても良いですよ。

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にんじんに塩をまぶして軽くもみ、5分ほどおきます。

Photo by kanako tamura

合わせておいた（a）を加えて、全体にいきわたるように和えます。

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