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12. もろみ味噌
もろみ味噌とは、米や麦、大豆などの麹を発酵させて、しょうゆに加工する過程で作られる、粒々食感のおかず味噌のこと。きゅうりにつけて食べるもろきゅうが有名ですが、そうめんにつけてもおいしい薬味です。
そうめんをつゆで食べる合間に、麺に少しつけると良いアクセントに。甘味があるものの塩気がかなり強いので、つけすぎには注意してください。
そうめんをつゆで食べる合間に、麺に少しつけると良いアクセントに。甘味があるものの塩気がかなり強いので、つけすぎには注意してください。
13. 奈良漬け
白うりを酒粕で漬けこむ奈良漬けは、文字どおり奈良の特産品として知られています。酒粕を替えながら、べっこう色になるまで漬けるため、酒の風味をまとった甘くてしょっぱい味が特徴。細かく刻んでねぎとともにめんつゆの薬味にすると、独特の甘味と旨味でそうめんが一段とおいしいですよ。
14. 明太子
たらこの唐辛子漬けである明太子は、ごはんのお供に最適なひと品です。魚卵の旨味と塩味、ピリッとした辛さが麺に合うのは、みなさんもパスタでご存知のこと。ねぎや大葉とともにそうめんにのせる、ぶっかけ風がおすすめです。子どもには辛いので、普通のたらこで作ってあげてください。
洋風の食材4選
15. バター
そうめんを洋風にアレンジするなら、バターが一番のおすすめ。温かいそうめんにバターを混ぜると、パスタのような感覚で食べられます。さらに薬味をトッピングしてめんつゆをかければ、バターしょうゆ風味に。コクと旨味、風味豊かな味わいが新鮮ですよ。
16. レモン
Photo by macaroni
意外に思うかもしれませんが、レモンのさわやかな風味と酸味が、そうめんに合うから不思議です。めんつゆにレモンを搾っても良いですし、スライスしたレモンをめんつゆに浮かべてもOK。レモンがない場合は市販のレモン果汁や、ほかの柑橘系果実でも代用できます。
17. マヨネーズ
そうめんとめんつゆの組み合わせに飽きてしまったら、大胆にマヨネーズを混ぜてみましょう。そうめんは、温かいものと冷たいもののどちらでもOK。めんつゆを少しプラスすると、よりおいしく仕上がります。マヨネーズのコクとマイルドな酸味が、クセになる味わいです。
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