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25. せりと桜えびのパスタ 柚子こしょう風味
春らしい色彩の桜えびに、緑色のせりを合わせます。パスタのゆで汁を加え、オイルと乳化させるのがポイント。柚子こしょうの風味が、ピリリとした辛味とともにさわやかな風味を加えてくれます。白ワインのソービニヨン・ブランか、甲州が合いそうです。
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26. 桜えびのチーズトースト
桜えびはトーストとも相性抜群。こんがり焼いて、旨味たっぷりのひと口を頬張りましょう。ちくわやピザ用チーズをトッピングすれば、ピザトーストのように食べごたえも十分。桜えびのほどよい塩気を活かして、洋風おつまみに仕上げるのもおすすめです。
27. エビパン風バゲット
Photo by macaroni
タイ料理でおなじみのエビパンを、調理しやすいバゲットでアレンジ。桜えびとナンプラーの組み合わせは、ハマること間違いなしのおいしさです。えびのすり身の代わりにはんぺんを使えば、キャンプ料理にも重宝しますよ。エスニックなテイストを楽しんで。
28. 生桜えび入りスクランブルエッグサンド
最近は、ふっくら卵のサンドイッチブームですね。お寿司屋さんの卵焼きを具にはさむ商品まで登場していますが、こちらは洋食らしく、スクランブルエッグに生の桜えびときゅうりを加える春らしい逸品。色と香り、食感のコントラストが絶妙です。お好みで、ケチャップをつけてもいいですね。
29. 桜えびとルッコラのカフェ風ピッツァ
お手軽に、市販のピザ生地を使います。生桜えびは「非加熱」ということではなく、日持ちのする乾燥物に対して釜揚げも「生」と言うのが通例です。
モッツァレラチーズ・トマト・桜えびをまんべんなくのせてオリーブオイルをかけ、オーブントースターで焼いて、ルッコラを飾ってオリーブオイルを再度かけたら完成です。白ワインか、キリリと冷やした日本酒とともに。
30. 桜えびのゼッポリーネ風
Photo by macaroni
ナポリ地方に伝わる揚げパンを、ホットケーキミックスで手軽に楽しみましょう。桜えびの香ばしい風味と、モチモチ食感がヤミつきです。ピンク色のかわいらしい彩りで、おやつのテーブルも明るく華やか。みんなでシェアするおつまみにもおすすめです。
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