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6. 桜えびとじゃがいものめんつゆバター炒め
Photo by macaroni
桜えびの香ばしい風味が、コク旨なバターやじゃがいもと相性抜群。桜えびのほどよい塩気がアクセントとなり、白いごはんが進みますよ。めんつゆで手軽に味が決まるので、お弁当のおかずにもおすすめ。鮮やかな彩りで、食卓も明るく華やぎますよ。
7. ヤムウンセン
淡白な春雨を使うタイ風のサラダ。にんにくやナンプラーなどの調味料と、乾煎りした桜えびとピーナッツ、香菜（コリアンダー）を加えることによって、スパイシーで香り豊かなエスニック料理に仕上がります。
8. パプリカと桜えびのエスニックきんぴら
一般的に使われる根菜ではなく、パプリカと桜えびを使い、ナンプラーとレモン果汁を加えてエスニック感覚のきんぴらに。しょうがの香りが食欲をそそり、手早く作れる夏の常備菜になりますよ。
9. 桜えびと春野菜のポテトサラダ
マヨネーズの半分に、ヨーグルトを使うのがヘルシーポイントです。じゃがいもを茹でて、熱いうちにマッシャーでつぶします。具材と調味料を混ぜ合わせたらできあがり。じゃがいもは皮をむかずに、茹でてからむくと手間が省けて便利ですよ。
【おつまみ】桜えびのおすすめレシピ4選
10. もやしと桜えびのナンプラー炒め
豆もやしと、干し桜えびの組み合わせ。ごま油に丸ごとの赤唐辛子を1本入れて炒めます。味付けはシンプルに、ナンプラーのみ。本場のエスニック料理にはないアレンジですが、これはビールが止まらなくなりますよ。
11. ほうれん草と桜えびの塩ナムル
Photo by macaroni
定番おつまみのナムルに、桜えびの旨味をプラス。桜えびのほどよい塩気が、塩ベースの味付けを引き立てます。にんにくとごま油の食欲を刺激する香りで、ビールも止まらなくなるひと品。日々のおかずとしても重宝するので、作り置きにおすすめですよ。
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