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香り広がる、干し桜えびのパスタレシピ4選
6. 春キャベツと桜エビのパスタ
春は、やわらかな新キャベツがおいしい時期です。キャベツと相性が良いのが、色味も目に鮮やかな桜えび。ニンニクと赤唐辛子でアクセントを加えたら、アンチョビでコクを出しましょう。味と香りの競演です。
7. 桜エビとのりのパスタ
パスタを、和のテイストで攻めてみましょう。桜えびとのりの香り豊かなペペロンチーノ風パスタです。味付けはシンプルに、固形スープの素とにんにくで。包丁作業が少なく簡単なので、定番にしたくなるレシピです。
8. そら豆と桜えびのクリームパスタ
春は、桜えびと色の対比を楽しませるように、あの緑色の野菜が旬を迎えます。そう、そら豆です。現代では冷凍品が通年手に入りますが、フレッシュなそら豆のおいしさは格別。やさしくマイルドでコクのある、生クリームで和えましょう。
9. セリと桜えびのパスタ 柚子こしょう風味
春らしい色彩の桜えびに、緑色のセリを合わせます。パスタのゆで汁を加え、オイルと乳化させるのがポイント。柚子こしょうの風味が、ピリリとした辛味とともにさわやかな風味を加えてくれます。白ワインのソービニヨン・ブランか、甲州が合いそうです。
旨みを逃さない！干し桜えびの炊き込みご飯レシピ4選
10. 桜エビの炊き込みご飯
干し桜えびは、水分が抜けることで素材のうま味が凝集されています。その干し桜えびでご飯を炊けば、旨味と香りが広がって食欲を刺激します。青海苔や、軽く火で炙ったもみ海苔をかけてもGoodですよ。これ、お茶漬けにしてもたまりません。
11. 塩昆布と桜エビの炊き込みご飯
旨み成分をたっぷりと含んだ塩昆布と、桜えびを炊き込んだご飯。生姜の味と香りがアクセントになり、食欲が刺激されますねえ。フワッと香る桜エビの風味が上品です。おかずなんてなくても、これだけで食が進みますよ。
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