目次
19. 桜えびと新しょうがの炊き込みごはん
春になると食べたくなる、ピンクの炊き込みごはん！お花見にもピッタリですね。桜えびの炊き込みごはんに、千切り新しょうがの味と香りがポイントになります。さわやかな風味には、生臭さを抑える役割も。菜の花をのせれば、新緑のような色の対比が素敵です。
20. そら豆と桜えびの炊き込みごはん
そら豆は、輸入品や冷凍品で一年中手に入りますが、国産栽培物のシーズンは、1月ころから初夏まで続きます。桜えびが出回る春先は、シーズンのピーク。旬の素材同士の組み合わせは、味も栄養価も最高です。風味と食感の違いも楽しめますよ。
21. 桜えびのチャーハン
桜えびとにんにくの風味が、噛むほどにクセになるおいしさ。塩とオイスターソースのみのシンプルな味付けで、旨味たっぷりに仕上げましょう。スタミナ満点のコクを感じながらも、さっぱりと飽きのこない味わいが魅力。ビビッドな彩りも食欲をそそります。
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22. 春キャベツと桜えびのパスタ
春は、やわらかな新キャベツがおいしい時期です。キャベツと相性が良いのが、色味も目に鮮やかな桜えび。にんにくと赤唐辛子でアクセントを加えたら、アンチョビでコクを出しましょう。
23. 桜えびとのりのパスタ
パスタを、和のテイストで攻めてみましょう。桜えびとのりの香り豊かなペペロンチーノ風パスタです。味付けはシンプルに、固形スープの素とにんにくで。包丁作業が少なく簡単なので、定番にしたくなるレシピです。
24. そら豆と桜えびのクリームパスタ
春に旬を迎える桜えびと色の対比を楽しませるように、そら豆の緑色がアクセントになるひと品です。冷凍そら豆もいいですが、フレッシュなそら豆のおいしさは格別。やさしくマイルドでコクのある、生クリームで和えましょう。
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