物価高騰を乗り切る！揚げない鶏胸肉スティック

Photo by Uli

経済的な鶏むね肉で作る、揚げないチキンスティックの作り方をご紹介します。少量の油で揚げ焼きにするので後片付けも楽ですよ。鶏むね肉を漬け込みなしで、やわらかく仕上げるコツやポイントを参考に作ってみてください。

レシピの特徴

少ない油でヘルシー
短時間で火が通る
洗い物が少ない
リーズナブルな食材で節約に役立つ

食べごたえばっちり。鶏むね肉の揚げないチキンスティック

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調理時間 15分

鶏むね肉でしっとりやわらかいチキンスティック。にんにくの風味とコクのある塩気があとを引いて、手が止まらなくなりますよ。漬け込み不要で思い立ったらすぐに作れるので、軽食やおつまみにもぴったりです。

材料（2〜3人分）

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鶏むね肉 1枚(350g)
マヨネーズ大さじ1杯
酒大さじ1杯
砂糖小さじ1杯
塩小さじ1/2杯
にんにく（すりおろし）小さじ1杯
薄力粉大さじ5杯
サラダ油大さじ2～3杯

作り方

1.鶏むね肉を切る

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鶏むね肉をそぎ切りにし、さらに3等分ほどに切って細長くします。

2.調味料をもみ込む

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調理用袋に鶏むね肉を入れ、マヨネーズ、酒、砂糖、塩、にんにく（すりおろし）を加えて手で30秒以上しっかりもみ込みます。

3.薄力粉を加える

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薄力粉の半量を加えてさらにもみ込みます。残り半量の薄力粉を加え、袋を振って全体にまぶします。

4.フライパンに並べる

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フライパンにサラダ油をひき、中火で温めたら鶏むね肉を1本ずつ形が伸びるように並べます。

5.両面を返しながら焼く

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片面3分ずつを目安に焼きます。表面が固まりきる前に触ると衣がはがれやすいので、できるだけ触らずに焼きます。全体が焼き固まって色づいたら完成です。

コツ・ポイント

フードコーディネーター

Uli

鶏むね肉を大きなそぎ切りにしてから細切りにすることで、断面が広くなって味が染み込みやすくなります。調味料をしっかり手でもみ込むのが、短時間で味をなじませる重要なポイントです。

冷めてもしっとりやわらかい食感のチキンスティックを作るコツは、砂糖とマヨネーズをもみ込み、薄力粉を半量なじませておくこと。衣がはがれやすいため、表面が焼き固まるまで触らずに焼きましょう。