桜えびがふんわり香る！レンジで簡単な「桃色いももち」
今回はレンジで簡単にできる「ピンクいももち」レシピをご紹介します。まるで桜餅のような見た目で、目でも舌でも楽しめるひと品です♪ 中にはチーズが隠れており、おいしささらにアップ！モチモチとろ〜り食感がたまりません。ひなまつりにもぴったりです！
ライター : macaroni_channel
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材料
（2〜3人分）- じゃがいも 3個（240g）
- 長ねぎ 1/2本
- 桜えび 大さじ2杯（5g）
- 片栗粉 大さじ2杯
- 塩 小さじ1/3杯
- こしょう 少々
- とろけるチーズ 適量
- 大葉 6枚
下ごしらえ
・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
・長ねぎはみじん切りにします。
・桜えびは手で細かくつぶします。
作り方
1
ボウルにじゃがいもを入れてレンジ600Wで5分ほど加熱し、マッシャーで固まりがなくなるまで潰します。
2
長ねぎみじん切り、つぶした桜えび、片栗粉、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。
3
6等分にして手のひらで軽く丸め、とろけるチーズを中心に入れて楕円形に成形します。
4
耐熱皿に③を並べてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
5
大葉で包んだらできあがりです。
コツ・ポイント
お花見のお弁当にひと品欲しいとき、レンジでお手軽にいももちが作れます！桜えびを細かくしてから混ぜることで、生地がほんのりピンク色になりますよ♪
▼「いももち」にもいろいろあります！
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