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お弁当が華やかに！ゆかりで簡単 さくら大根

「さくら大根」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さくら型にくり抜いた大根を、ゆかりとお酢で漬けるだけ。鮮やかなピンク色に染まります。お弁当がより一層華やかになりますよ♪ 2024年2月20日 更新

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カテゴリー：
レシピ
漬物 お弁当 キャラ弁
調理時間
5 分
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※漬け込む時間は含みません。

クリップ
427

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

材料

（作りやすい分量）
  • 大根 30g
  • ゆかり 小さじ1杯
  • a. 穀物酢 大さじ2杯
  • a. 砂糖 大さじ1杯

下ごしらえ

・ (a) はよく混ぜ合わせておきます。

作り方

1

大根を2〜3mm幅にスライスし、型で抜きます。

【作り方】さくら大根

2

型抜きした大根を清潔な保存容器に入れ、混ぜ合わせた (a) とゆかりを加えます。

【作り方】さくら大根

3

さっと混ぜ合わせて、冷蔵庫でなじませます。20分だとほんのりとピンクに、ひと晩置くと濃いピンク色に染まります。

【作り方】さくら大根

コツ・ポイント

  1. 漬ける時間によって色づきが変わります。動画では2時間ほど漬け込んだものを使用しています。
  2. 型を抜いて残った大根は、一緒に漬け込んだり、味噌汁などに加えたりして活用してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて、冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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