お弁当の主役に!甘辛だれの「焼肉マヨネーズボール」

30 分

今回は甘辛たれが決め手の「焼肉マヨネーズボール」をご紹介します。かわいいミニサイズなので、お弁当のおかずにもぴったりですよ!甘辛い焼肉だれに、まろやかなマヨネーズが絶妙にマッチ♪ ごはんもお酒も進む、リピート確定のおかずです。

ライター : macaroni_channel

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材料

(2〜3人分)
  • 合い挽き肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 1個
  • パン粉 大さじ1杯
  • 牛乳 大さじ1杯
  • ナツメグ(あれば) 少々
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油(フライパン用) 大さじ1杯
  • 合わせ調味料
    • a. しょうゆ 大さじ2杯
    • a. 砂糖 大さじ2杯
    • a. にんにく(すりおろし) 1/2片
    • a. しょうが(すりおろし) 1/2片
    • a. 豆板醤 小さじ1/2杯
    • a. ごま油 大さじ1杯
    • a. 白いりごま 大さじ1/2杯
    • a. 水溶き片栗粉 小さじ1杯
    • a. 水 50cc
    • マヨネーズ 適量

下ごしらえ

・パン粉は牛乳に浸します。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・(a)の食材と調味料は混ぜて、合わせ調味料を作ります。

作り方

1

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、塩こしょうを入れてよく混ぜて、合わせ調味料を大さじ1杯加え、粘りが出るまでさらによくこねます。

2

10等分にし、丸めて中心にくぼみを作ります。

3

フライパンに油を熱して②を並べ、くぼみにマヨネーズを絞ります。中火で3分焼いたらフタをして、弱火で10分ほど蒸し焼きにします。

4

肉に火が通ったら残りの合わせ調味料を加えて煮立たせ、全体に絡めれば完成です。お好みで小口ねぎをかけて召し上がれ!

コツ・ポイント

味がしっかりしていて冷めてもおいしい焼肉マヨネーズボールは、お花見などのお弁当にもおすすめです。マヨネーズの代わりに、マッシュポテトやタルタルソースなどでアレンジしてもいいですね! 工程3でマヨネーズを絞る際、手間取って焦げてしまうのが不安な場合は、先に火を弱めておきましょう。
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