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3. うるいと鶏ささみの赤しそふりかけ和え
うるいがサラダに合うなら、和え物にしても間違いなくおいしいはず。さっと熱湯をかけて冷水で締めたうるいと、フライパンで焼いた鶏ささみで作る簡単な和え物です。赤しそふりかけのさわやかな風味と味わいがよく合います。
4. うるいとグリンピースのナムル風
うるいは、韓国料理のナムル風にしてもおいしい山菜。韓国の牛肉だしの素か鶏ガラスープの素、味付きの中華風調味料があれば、塩やしょうゆなどは必要ありません。たっぷりのごまとごま油を使い、手軽に作れるので簡単ですよ。
うるいを使う人気のサラダレシピ
5. 鯛とうるいのカルパッチョ風サラダ
刺身用の鯛切り身と焼きまいたけをメインに、うるいや玉ねぎ、ラディッシュのサラダをたっぷり盛りつけるレシピです。市販のグルメしょうゆとオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかけて、おしゃれなカルパッチョ風に仕上げます。
6. うるいとプチベールのマスタードサラダ
プチベールとは、ケールと芽キャベツを交配させて作った、日本生まれの結球しない芽キャベツのこと。そんなプチベールとうるいをサラダにします。トマトや玉ねぎ、2種類のレタス、スプラウトを加える具だくさんなひと品です。
うるいを使う人気の炒め物レシピ
7. うるいの茎の和風だし炒め
うるいを和風だしの素と料理酒、こしょうでパパっと炒めます。持ち味であるシャキシャキ食感を堪能できる、いたって簡単な作り方。レシピでは葉を取り除いた茎だけを使いますが、葉を加えてもおいしいのではないでしょうか。
8. うるいと油揚げのガーリック卵炒め
うるいと油揚げ、溶き卵で作る炒め物のレシピです。具材を投入するまえに、ごま油でにんにくすりおろし、長ねぎを炒めておくのがポイント。パンチの効いたガーリック風味ながら、甜麵醤入りの甘いしょうゆだれが意外と合います。
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