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3. 鶏むね肉とうるいのすりごまだれ和え
うるいだけでは物足りないという人には、鶏むね肉との和え物がおすすめです。ゆで鶏とゆでたうるいを具材にして、ごまたっぷりな甘めのしょうゆだれで和えれば完成。鶏肉の旨味が染みこんだ、うるいのおいしさがたまりません。
4. うるいと鶏ささみの赤しそふりかけ和え
うるいがサラダに合うなら、和え物にしても間違いなくおいしいはず。さっと熱湯をかけて冷水で締めたうるいと、フライパンで焼いた鶏ささみで作る簡単な和え物です。赤しそふりかけのさわやかな風味と味わいがよく合います。
5. うるいと玉ねぎのアンチョビマリネ
うるいと合わせる玉ねぎは季節がら、生食に適した新玉ねぎを使うレシピがほとんど。そんな初春の風物詩である、ふたつの食材をマリネにします。マリネ液にあさつきとアンチョビペーストを加える、風味豊かな味わいの和え物です。
6. うるいとグリンピースのナムル風
うるいは、韓国料理のナムル風にしてもおいしい山菜。韓国の牛肉だしの素か鶏ガラスープの素、味付きの中華風調味料があれば、塩やしょうゆなどは必要ありません。たっぷりのごまとごま油を使い、手軽に作れるので簡単ですよ。
うるいを使う人気のサラダレシピ3選
7. うるいと帆立の甘夏ドレッシングサラダ
生食に適したうるいは、サラダにしてもおいしい山菜。レシピでは甘夏と玉ねぎをペースト状にした、さわやかな甘いドレッシングでうるいを和えます。刺身用の帆立貝柱やそら豆をプラスする、見た目も華やかで贅沢なサラダです。
8. 鯛とうるいのカルパッチョ風サラダ
刺身用の鯛切り身と焼きまいたけをメインに、うるいや玉ねぎ、ラディッシュのサラダをたっぷり盛りつけるレシピです。市販のグルメしょうゆとオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかけて、おしゃれなカルパッチョ風に仕上げます。
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