目次
3. ウルイとプチベールのマスタードサラダ
プチベールとは、ケールと芽キャベツを交配させて作った、日本生まれの結球しない芽キャベツのこと。そんなプチベールとウルイをサラダにします。トマトや玉ねぎ、2種類のレタス、スプラウトを加える具だくさんなひと品です。
ウルイを使う人気の和え物レシピ6選
4. ウルイと鶏ささみの赤しそふりかけ和え
ウルイがサラダに合うなら、和え物にしても間違いなくおいしいはず。さっと熱湯をかけて冷水で締めたウルイと、フライパンで焼いた鶏ささみで作る簡単な和え物です。赤しそふりかけのさわやかな風味と味わいがよく合います。
5. ウルイと玉ねぎのアンチョビマリネ
ウルイと合わせる玉ねぎは季節がら、生食に適した新玉ねぎを使うレシピがほとんど。そんな初春の風物詩である、ふたつの食材をマリネにします。マリネ液にあさつきとアンチョビペーストを加える、風味豊かな味わいの和え物です。
6. ウルイのみそ梅風味マヨネーズ和え
ウルイの茎と葉だけを具材にする、いたってシンプルな和え物の作り方。促成栽培のウルイはクセや苦味が少ないものの、和え物にするときはさっとゆでるほうが食べやすいです。和え衣にみそと梅干し、マヨネーズを使用します。
7. ホタルイカとウルイのからし酢みそ和え
ウルイの和え物というと、酢みそ和えがわりとポピュラー。そんなウルイの酢みそ和えに、ホタルイカを組み合わせます。ホタルイカに添付のからし酢みそを使えば、手軽で簡単。ごまの風味が効いた、ほんのりピリ辛なひと品です。
8. 鶏むね肉とウルイのすりごまだれ和え
ウルイだけでは物足りないという人には、鶏むね肉との和え物がおすすめです。ゆで鶏とゆでたウルイを具材にして、ごまたっぷりな甘めのしょうゆだれで和えれば完成。鶏肉の旨味が染みこんだ、ウルイのおいしさがたまりません。
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