春の新定番「ウルイ」。味の特徴やおすすめの食べ方をチェック!

春の食材「ウルイ」をご存知ですか?一見ネギにも見えるこの植物、実は山菜の一種なんです。この記事では、ウルイの特徴や栄養素、さらにおすすめのレシピをご紹介。クセが少なく、さまざまな料理に使用することができるウルイで春の訪れを感じませんか?

2019年3月20日 更新

9. ウルイとグリンピースのナムル

ウルイとグリーンピースを使用したナムルのレシピです。中華だしの風味とウルイの苦味がマッチしますよ!ごまをたっぷり加えれば香ばしさもアップ。ウルイもグリーンピースもゆで過ぎないように注意してくださいね。

ウルイを使った人気のスープレシピ3選

10. 菜の花とウルイのコンソメスープ

ウルイは、スープに入れてもおいしく食べることができますよ!こちらは、コンソメスープにウルイや菜の花を入れたひと品。シャキッとしたウルイの食感と、少し苦味のある菜の花の風味がマッチします。春を感じるやさしい味わいのスープです。

11. ウルイと豆腐のお味噌汁

ウルイを使ったお味噌汁のレシピです。シンプルですが、素材そのものの味わいを存分に楽しむことができますよ!だし汁が沸いたら、ウルイを入れ葉の色が変わったら手早く味噌を加えてください。味噌を入れたあとは沸騰させないように注意してくださいね。

12. ちょっぴり春の具だくさんけんちん汁

ウルイや菜の花、ごぼうやこんにゃくなどたっぷりの具材が入ったけんちん汁です。醤油仕立てのけんちん汁は、体の内側からポカポカになれること間違いなし!ごま油をプラスすることで、香ばしい風味になりますよ。

ウルイを使った人気の炒め物レシピ3選

13. ウルイのだし炒め

ウルイを和風のだしで味付け、さっと炒めたひと品です。ほろ苦いウルイにだしのうま味がよく合いますよ。仕上げにたっぷりの鰹節をのせれば立派な副菜に。ウルイは手早く炒めて、シャキシャキの食感を楽しみましょう♪

14. ウルイと油揚げの卵炒め

ウルイと油揚げ、卵を使った炒め物です。ニンニクや甜麺醤を使っているので、ごはんとの相性も抜群!お好みで豚肉などをプラスしてもおいしく食べられますよ。卵のふわふわとウルイのシャキッと感をお楽しみください♪
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