Name: 小松菜は生でもOK！おすすめ料理＆使い方総まとめ
Cuisine: 日本

そのままの状態で小松菜を保存するには、濡らしたペーパータオルや新聞紙で小松菜の切り口をやさしく包み、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。そのほか、ポリ袋に入れ根元を下にし立てて保存すると、余計なストレスがかからず、鮮度やおいしさが保たれます。

冬場は気温も低いため常温保存も可能ですが、暖房などがついていない冷暗所で保存するようにしてください。

そのままの状態の小松菜の賞味期限は、3～4日程度といわれています。

カットした小松菜は切り口からどんどん酸化してしまうため、そのままの状態で保存するよりも日持ちしませんから、できるだけ早く食べるようにしましょう。切った小松菜の賞味期限は、冷蔵保存したとしてもわずか2日程度。長期保存の場合には、冷凍保存するようにしましょうね。

冷凍保存について

長期保存するならやっぱり冷凍保存！小松菜をさっとゆでたあと、しっかり水気をしぼり、キッチンペーパーを敷いた保存容器やフリーザーバッグ、ジップ付き袋に入れましょう。水切りが不十分だと傷みやすくなるので要注意です。しっかりと水気をしぼってから、保存してください。

冷凍した小松菜の賞味期限は、2～3週間といわれています。

調理する際は、使う分だけ解凍すると無駄なく効率的です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍をしましょう。ただし、解凍した小松菜はしなっとなりやすいので、生で食べるよりは、汁物やおひたし、味噌汁の具などにして食べるのがおすすめです。

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青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんがツイートした、小松菜の意外な保存方法が話題を集めています。そのまま冷凍するだけで、なんと1ヶ月も保存ができるんだとか……！この記事では、詳しい方法を紹介します。

毎日の料理に小松菜を取り入れよう！

小松菜は朝・昼・晩どの食事にも使える食材です。夕食には、肉類を合わせたしっかり炒め物やおひたしなどに大活躍。朝は生のままサラダに加えたり、小松菜のジュースやスムージーを好きな果物と一緒にいかがでしょうか？美容面でも健康面でも、さまざまな働きが期待されている小松菜。栄養を逃さず体に取り込めるよう、ぜひ生で食してみてくださいね。