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16. 高菜漬けの豆腐和え
高菜漬けを使う豆腐和えは、ご飯にのせてもおいしいですよ。フライパンにゴマ油を熱して高菜漬けを炒め、松の実、干し桜エビ、白ゴマを加えて炒め合わせます。ボウルに高菜炒めと、重石をして水気を切った木綿豆腐、刻みねぎを入れ、木綿豆腐を崩しながら全体に和えて器に盛ります。お好みでしょうゆをかけて召し上がれ。
17. 高菜焼き
高菜の塩加減が効いたおつまみは、ついついお酒がすすんでしまいますね。フライパンにサラダ油を敷き、小麦粉、すりおろした長芋、出し汁、卵をよく混ぜて薄く広げ、刻んだ高菜漬け、白ごまをのせます。焼き色がついたら裏返し、両面焼き色をついたら、お好みの大きさに切って器に盛ります。
18. 高菜漬けスープ
高菜漬けがあれば簡単にできてしまうスープなので、冷蔵庫に何もないときでも大助かり。鍋に水、顆粒チキンスープの素、酒、しょうゆ、ごま油、すり白ごまを入れて火にかけ、煮たったら刻んだ高菜漬けを加えて溶き卵を入れます。器に入れてごまを振ってできあがりです。
子供もよろこぶ！高菜のレシピ3選
19. ぶっかけ高菜豆腐ごはん
Photo by macaroni
忙しい時間でも簡単に作れて子供もよろこぶ、ぶっかけ高菜豆腐ごはんです。カリカリに炒めたちりめんじゃこと高菜、めんつゆで味付けした絹豆腐を一緒にごはんにのせるだけで完成です。仕上げは焼き海苔をちぎってちらし、白すりごまと七味唐辛子を。お好みでラー油をかけてもおいしいですよ。夜食やランチにもおすすめです。
20. 高菜明太おやき
Photo by macaroni
辛みのパンチが効いた、高菜と明太子がたっぷり入る高菜明太おやきのレシピです。子供向けには、チーズを入れてあげると食べやすくなりますよ。じゃがいもや片栗粉で作るおやきはもちもちの食感で、リピート間違いなし！バターで焼く手軽なおやきは、忙しい人の味方です。子供のおやつにもおすすめ。
21. じゅわっとジューシー高菜メンチカツ
Photo by macaroni
ジューシーで子供に大人気のメンチカツ！じゅわっとした肉汁の秘密は、肉だねに麩を混ぜることです。普段のメンチカツに、からし高菜や食べ応えのある麩を組み合わせるだけで、レシピの幅が広まります。揚げ焼きで作るので、ジューシーかつヘルシーに仕上がります。小さな子供や辛いものが苦手な方は、高菜漬けを使い作ってみてくださいね。
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