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ライター : ☆ゴン
カフェやレストランなど外食関連の紹介記事を中心に、豆知識やおいしい料理のレシピなど、皆さまのお役に立つ情報を発信したいと思います。
高菜チャーハンの作り方、教えます！
Photo by uli04_29
中華料理店やラーメン店でも、見かけることがあるおなじみの高菜チャーハン。そんなチャーハンをおうちで作ろうとしても、なかなかお店のようにはパラパラに仕上がらない。という経験をした人も多いのではないでしょうか。
高菜漬けの旨味たっぷりなチャーハンの上手な作り方を、パラパラにするコツとともに紹介します。チャーハンの作り方って意外と簡単なんだと、きっと思うはずですよ。あわせて高菜チャーハンのアレンジレシピ6選と、チャーハンによく合う献立のレシピ6選をピックアップしてみました。
高菜漬けの旨味たっぷりなチャーハンの上手な作り方を、パラパラにするコツとともに紹介します。チャーハンの作り方って意外と簡単なんだと、きっと思うはずですよ。あわせて高菜チャーハンのアレンジレシピ6選と、チャーハンによく合う献立のレシピ6選をピックアップしてみました。
簡単パラパラ！高菜チャーハンのレシピ
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調理時間：15分
ごま油の香りが食欲をそそる、高菜チャーハンの作り方を順を追って紹介します。ポイントは、チャーハンをパラパラに仕上げるために、ごはんにサラダ油と卵を混ぜてから炒めること。むずかしいテクニックなどはまったく必要なく、驚くほど簡単にパラパラのチャーハンができますよ。
このレシピでは温かいごはんを使用していますが、冷たいごはんで作る場合は、あらかじめラップをせずにレンジで温めておいてください。
ごま油の香りが食欲をそそる、高菜チャーハンの作り方を順を追って紹介します。ポイントは、チャーハンをパラパラに仕上げるために、ごはんにサラダ油と卵を混ぜてから炒めること。むずかしいテクニックなどはまったく必要なく、驚くほど簡単にパラパラのチャーハンができますよ。
このレシピでは温かいごはんを使用していますが、冷たいごはんで作る場合は、あらかじめラップをせずにレンジで温めておいてください。
材料（1人分）
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・ごはん……茶碗1杯（約200g）
・卵……1個
・サラダ油……小さじ2杯（ごはんに混ぜる用＋炒める用）
・高菜漬け……30g
・長ねぎ……1/6本
・塩こしょう……ひとつまみ
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯 （香りづけ用）
・卵……1個
・サラダ油……小さじ2杯（ごはんに混ぜる用＋炒める用）
・高菜漬け……30g
・長ねぎ……1/6本
・塩こしょう……ひとつまみ
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯 （香りづけ用）
作り方
1. 高菜をみじん切りにする
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高菜をみじん切りにします。高菜の塩分が強いようなら、さっと水洗いをしてから使用してください。
2. 長ねぎをみじん切りにする
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長ねぎもみじん切りにしておきます。
3. ごはんとサラダ油、溶き卵を混ぜる
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ボウルにごはんを入れサラダ油（小さじ1杯）を加えます。油がごはん全体に行きわたるように混ぜます。そのあとさらに溶き卵を加えてさっと混ぜ合わせます。