クリップ
ライター : 料理研究家 友加里（ゆかり）
料理研究家 | たまごソムリエ | YouTuber
調理師免許・たまごソムリエ・美容師国家免許を持っています。 2013年、イタリアンレストランに勤務しながら調理師免許を取得。 同年、日本卵業界が認定する「三つ星たまごソムリエ」…もっとみる
ポーチドエッグとは？
Photo by 友加里
ゆで卵でも、温泉卵でもない…絶妙な白身と黄身のバランスが取れている「ポーチドエッグ」。いつのもお料理にちょっと添えるだけで、一気においしくておしゃれな料理に大変身！
今回は、そんな便利なポーチドエッグの基本のレシピから、簡単に作れるテクニックをご紹介します。
ポーチドエッグの作り方【基本】
Photo by 友加里
では、基本の作り方からご紹介しましょう。
材料
・卵 １個
・お酢 お玉１/２杯
・水 卵が浸かる程度
作り方
【下準備】
卵を器に割っておく。
Photo by 友加里
①水を沸騰させて、お酢を加える。
Photo by 友加里
鍋に、卵が浸かるくらいの水を入れて、沸騰させましょう。
沸騰したらお酢を加えて、再沸騰するまで待ちます。
②お玉で渦を作り、卵を入れる。
Photo by 友加里
お鍋に渦ができたら、渦の真ん中あたりに、割っておいた卵を流し入れましょう。
③そのまま、２分半待てば完成。
Photo by 友加里
渦に巻き込まれた卵は、お酢の効果で素早く卵白が固まり、綺麗な形になります。
そのまま、２分半程度加熱！！
Photo by 友加里
お水に浸して、お酢っぽさを取りましょう。あとは、水気を切って完成です！
○○で、超簡単ポーチドエッグ！
Photo by 友加里
続いてご紹介するのは、あるものを使った超簡単テクニックです。
これを使えば、お酢を加える必要もありません！
材料
・卵 １個
・水 卵が浸かる程度
・コーヒーフィルター １枚
ここで、活躍するあるものとは…
コーヒーフィルターでした！
コンビニや１００円ショップで、簡単に手に入るお役立ちグッズです！
どうやって使うかは、こちらです。
Photos：19枚
特集
FEATURE CONTENTS
