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ライター : ちあき
育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる
パン粉なしでハンバーグを作ろう！
いざハンバーグを作ろうと思ったら、パン粉がないという時はありませんか？ハンバーグのつなぎに欠かせないパン粉。でも、パン粉だけをわざわざ買いに行くのは面倒ですよね。
実は、ハンバーグはパン粉がなくても作れるんですよ。パン粉がなくてもハンバーグ作りを諦めなくてもいいんです！
パン粉がなくてもジューシーなハンバーグは作れる！
そもそもパン粉の役割って？
ハンバーグ作りでパン粉を使うと、パン粉が余分な肉汁を吸って、ジューシーなハンバーグに仕上げます。また、パン粉が材料のつなぎになり、タネをまとめやすくしてくれるんですよ。お肉だけだと、ぼろぼろと崩れてしまいやすい成形の工程がやりやすくなるのは、パン粉のおかげです。
身近なものがパン粉の代用になる
パン粉がなくてハンバーグ作りに困った時も、ご家庭にいつもあるような身近な食材を使っておいしいハンバーグをつくることができます。いつものハンバーグと変わらない、むしろそれ以上にジューシーなハンバーグを作ることができますよ。パン粉の代用の種類によって、低カロリーなハンバーグにもできます。
パン粉を超えるかも!? パン粉に代わる代用品
食パン
食パンはフードプロセッサーで細かくするか、冷凍している状態であればおろし器ですりおろせば、パン粉にすることができます。最近は、生パン粉を使われるご家庭も多いのでは？食パンで作るパン粉は、まさに生パン粉になります。
食パンがなかった場合も、甘みのないパンであればパン粉の代用として使うことができます。細かくして使いますので、フランスパンのような表面が固いものでも問題ありません。
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