前の記事へ 次の記事へ
「ワタミの宅食ダイレクト」って知ってる？お試し割をご紹介！
PR macaroni公式

目次

食べないほうがいいしいたけの見分け方

木のテーブルに置かれたしいたけのアップ
傷んだしいたけを食べると、おなかを壊したり食中毒をおこしたりするおそれがあります。以下のような状態のしいたけは、食べないでください。

食べないほうがいいしいたけ

  1. ひだや軸が黒っぽく変色している
  2. カットした中身がピンク色になっている
  3. 張りがなく、ぬめりが出ている
  4. アンモニア臭や酸っぱい臭いがする

乾燥させると日持ちする

ステンレスのざるに入ったしいたけ

Photo by 稲吉永恵

湿気に弱いしいたけは、乾燥させると保存性が高まります。乾燥しいたけの作り方は、とても簡単。

しいたけの汚れをキッチンペーパーで拭いてから、硬い石づきを取り除いて天日干しします。丸ごとのしいたけは、日当たりのいい場所で5日〜1週間、スライスしたしいたけは3〜4日干せばOK。水分が抜け乾燥したら完成です。
意外に簡単！干ししいたけの作り方

レンジでも簡単に作れる！干し椎茸の作り方 - macaroni

今回は、煮物や炊き込みご飯などの料理に欠かせない「干し椎茸」の作り方をご紹介します。長期保存が可能な作り方をご紹介するので、参考にしてみてくださいね。干し椎茸というとお店で買うことが多いと思いますが、太陽に当てて干すことで、栄養価も旨みもアップするんです。

乾燥しいたけの保存期間

しっかり水分を飛ばした乾燥しいたけは、2ヶ月保存可能です。吸湿しないように食品用乾燥剤と密閉容器に入れて、冷暗所で保存しましょう。冷蔵庫で保存も可能ですよ。
「干し椎茸」の人気レシピアイデア30選！戻し汁活用で旨み堪能

「干し椎茸」の人気レシピアイデア30選！戻し汁活用で旨み堪能 - macaroni

保存性が高く、生のものほど賞味期限を気にせず使える、便利な「干し椎茸」。さまざまなレシピに積極的に使いたいですよね。この記事では、そんな干し椎茸を使うレシピを料理別にご紹介します！これで干し椎茸のレパートリーを増やしてください。

しいたけの賞味期限を知って、無駄なく使おう

賞味期限の記載がなく、まだ食べられるのか分かりづらいしいたけ。傷んだしいたけの見分け方を参考にすれば、しいたけが食べられるかを見極められますよ。

しいたけは、基本的に日持ちしないため、適切な保存方法をおこなったり乾燥させたりと工夫することが大切。上手に活用して長く楽しんでくださいね。
しいたけの大量消費に役立つレシピ15選。賢い保存方法も要チェック

しいたけの大量消費に役立つレシピ15選。賢い保存方法も要チェック

足が早い食材のひとつであるしいたけ。この記事では、悪くなる前に大量消費できるしいたけレシピをご紹介します。副菜・おかず・スープに分けてまとめているので、シーンに合わせて作ってみてください。そのほか、しいたけの上手な保存方法も解説するので、そちらも要チェックですよ。
しいたけの人気レシピTop15。macaroni動画から厳選！

料理のプロおすすめ！旨みたっぷりしいたけレシピ10選

きのこの定番「しいたけ」を使うおすすめレシピを、調理師が10選にまとめました。肉厚で旨みあふれるしいたけは、煮ても焼いても、揚げても良し。味付けも和洋中を問いません。見た目は地味だけれど、可能性は無限大です。ぜひこの記事を読んで、しいたけを食卓に登場させてみませんか？
しいたけの栄養成分と効能を管理栄養士が解説！効果的な食べ方も

しいたけの栄養成分と効能を管理栄養士が解説！効果的な食べ方も

炒めものや煮ものなど、食卓でも使う機会の多いしいたけの栄養についてご紹介します。菌床栽培と原木栽培の違いや栄養を逃さない調理方法、冷凍保存の方法などしいたけを料理するときに役立つ情報満載です。しいたけの栄養を無駄なくおいしく摂りませんか？
この記事を報告する
野菜の保存に関する記事

【冷蔵・冷凍・カット】レタスの上手な保存方法を徹底紹介
水菜はどう保存する？最適な冷蔵＆冷凍保存方法

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
PR macaroni公式
野菜の保存の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ