Name: チョコレートは賞味期限切れでもOK？最適な保存方法は、これ！
Cuisine: 日本

夏場に室温が28℃を超える場合や、チョコレートケーキやガナッシュなどは冷蔵保存が良いでしょう。

その場合、湿気やほかの食材からのニオイ移りを避けるため、ジップ付きの保存袋や密閉容器に入れることをおすすめします。

冷凍保存について

チョコレートをすぐに食べきれない場合に、冷凍して少しずつ楽しみたいという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

結論からいうと、チョコレートは冷凍でも保存が可能です。しかし、冷凍保存するとチョコレートの脂肪分が固まり、食感や風味が落ちてしまいます。

賞味期限を過ぎてもすぐに腐るものではないため、あえて冷凍保存という手段を選ぶ必要はないのかもしれませんね。先ほどお伝えした温度を参考に、チョコレートの種類や室温に応じて常温か冷蔵かを選ぶようにしましょう。

手作りしたチョコレートの保存

徹底管理された環境のなかで作られる市販のチョコレートに比べると、手作りのチョコレートは賞味期限が短くなります。なるべく早く食べるようにしたいですね。

生チョコレートやガナッシュなどの場合は、冷蔵で2～4日保存できます。型に入れたカップチョコレートやチョコレートバーなどは、常温で保存し4～5日で食べきるようにしましょう。

チョコレートは冷凍保存できる？味に変化は？適切な保存方法や賞味期限を解説

チョコレートをいつでもストックしておきたい！という方にとって、冷凍保存できるかどうかは気になるポイントではないでしょうか？この記事では、チョコレートを冷凍保存したときの味の変化や、種類ごとに異なる適切な保存方法などに焦点をあててご紹介します。

注意したいチョコレートの保存期間

チョコレートは期限が長いものだと1年程度もちますが、以下のチョコレートの場合は注意が必要です。具体的にどういったことに注意すれば良いのか、順番に見ていきましょう。

ガナッシュ

ガナッシュはケーキやボンボンショコラなど、いろいろな種類のチョコレート菓子に使用されます。

生クリームの割合が多いものは、期限が数日程度と短く冷蔵保存が必要です。ガナッシュがチョコレートで覆われているボンボンショコラは、保存期間が長くなり常温保存できる場合もあります。

ガナッシュは使用される菓子の種類により保存期間や温度が異なるため、記載されている保存方法を必ず確認しましょう。