Name: 2ヶ月長持ち！あさりの正しい冷凍＆解凍方法
Cuisine: 日本

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1. 砂抜きの完了したあさりをキッチンペーパーなどで拭き、水分を切る
2. フリーザーバッグにあさりを入れて空気を抜き、重ならないように平らにならす
3. 金属トレイの上にのせて、冷凍庫で急速冷凍したら完了

※急速冷凍にて冷やさないと、あさりが顔を覗かせた状態で冷凍されてしまうことがあります

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冷凍あさりの解凍方法

冷凍のまま使う

殻付きの冷凍したあさりは、自然解凍では殻がうまく開かずにおいしく食べることができなくなってしまいますので、調理をする際には凍ったままの状態で使います。

一気に加熱する

調理時はじわじわと加熱するのではなく、強火で一気に火を入れます。そうすることによって、あさりの殻がしっかりと開きぷりぷりとした食感を楽しむことができますよ。 ※殻が開かないものに関しては、風味が損なわれていたり腐ってしまっていたりするので、食べないほうがベターです。

むき身あさりの冷凍方法

1. 砂抜きを済ませたあさりを耐熱容器に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。開かない場合は、30秒ずつ様子を見ながら加熱すること

2. 殻が開いたら、スプーンやバターナイフで身を取り出す。出汁も出てくるので、そちらはひとつの容器にまとめて味噌汁の出汁にするのがおすすめ

3. 粗熱がとれたら、フリーザーバッグに入れて平らに整え、冷凍して完成

自然解凍でもそのまま調理でもOK

むき身のあさりは殻つきの場合と違い、自然解凍でもOK。冷凍時に一度加熱していますので、自然解凍をした場合でもあさりは傷みにくく、風味が損なわれる心配がほとんどありません。自然解凍は、冷蔵庫にておこないましょう。もちろん、殻つきと同様に凍ったまま調理することもできます。ぜひ、スープや炊き込みご飯、炒め物などにご活用ください。