ライター : とも花

料理家 / レシピライター

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パリじゅわ食感。シャインマスカットチョコレートを手作り

シャインマスカットチョコがグラスに盛り付けられている

Photo by とも花

秋冬フルーツの王様、シャインマスカット。そのままいただくだけでも芳醇な香りと贅沢な味わいを楽しめますが、今SNSで「チョコをかけると中毒級のおいしさになる」と大きな注目を集めているのをご存知ですか。

一見、意外な組み合わせに思えますが、一度食べるとまるで計算し尽くされたかのような食感と甘み・酸味のバランスに驚くはず。

この記事では、おうちで誰でも失敗せずに作れるレシピから気になるその味わいまで、シャインマスカットチョコレートの魅力を余すことなくご紹介します！

料理家

とも花

息子ふたりと夫と私の4人家族。国内外の料理を取り入れながら、作る楽しさと身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえる瞬間を大切に、日々レシピを考案しています。

材料

シャインマスカットとチョコレートが調理用バットに並べられている

Photo by とも花

・シャインマスカット……1/2房
・チョコレート……100g

手順

1. シャインマスカットを洗って水気をふき取る

シャインマスカットの水気をキッチンペーパーでふき取る様子

Photo by とも花

シャインマスカットを水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

とも花

シャインマスカットの表面に水気が残っている状態でチョコレートにくぐらせると、果実に密着しづらくきれいに仕上がりません。また、チョコレートが分離してしまう原因にも。

一粒ずつ丁寧にしっかりと水気をふき取ってくださいね。

2. チョコレートを湯煎で溶かす

チョコレートが入ったガラスボウルの底を鍋の湯に当てる様子

Photo by とも花

チョコレートを入れたボウルの底を55～60℃程度の湯に当ててチョコレートを溶かします。

3. シャインマスカットをチョコレートにくぐらせる

溶かしたチョコレートにシャインマスカットをくぐらせる様子

Photo by とも花

シャインマスカットを溶かしたチョコレートにくぐらせ、フォークでサッと引き揚げます。チョコのパリッとした食感と果実の弾力を楽しめるよう、薄くコーティングするのがおいしく仕上げるコツです。

とも花

指でつまむなどして半分だけチョコに浸すのもおすすめです。果実部分が見えると、かわいらしさも彩りもアップ！

4. チョコレートを冷やし固める

チョコレートコーティングしたシャインマスカットがクッキングシートの上に並んでいる

Photo by とも花

クッキングシートをしいた調理用バットに並べ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めれば完成です。
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