シャインマスカットの正しい保存方法は？

保存場所	保存方法	保存期間
常温	房ごと新聞紙やキッチンペーパーで包む	約1〜3日
冷蔵庫	キッチンばさみで房から実を切り離し、密閉保存容器に重ならないように実を並べる	約5～7日
冷凍庫	冷凍用保存容器やフリーザーバッグに重ならないように入れる	約3〜4週間

シャインマスカットは常温の場合、冷暗所で保存しても1〜3日ほどしか日持ちしません。冷蔵や冷凍保存することで、おいしさが長持ちします。常温・冷蔵・冷凍に分けて保存方法と保存期間を詳しく見ていきましょう。

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シャインマスカットの常温保存（日持ち1〜3日）

シャインマスカットを常温保存する場合は、水で洗わないようにしましょう。流水で洗ってしまうと水分が付いて、傷みの原因になるからです。

房ごと新聞紙やキッチンペーパーでやさしく包み、温度や湿度のない冷暗所で保管します。果実が傷つくのを防ぐため、新聞紙はやわらかくほぐすとよいですよ。常温の保存期間は1〜3日ほどが目安です。

シャインマスカットの冷蔵保存（日持ち5〜7日程度）

出典：snapdish.jp

1. シャインマスカットは洗わずに軸を2～3mmほど残して、キッチンばさみで房から実を切り離す
2. 密閉保存容器にキッチンペーパーを敷き、重ならないように実を並べる
3. キッチンペーパーで包んでふたをして、冷気の当たらない冷蔵庫の野菜室で保存する

【ポイント】
・軸を外すと実に穴が開き、その部分から傷みやすくなるので注意する

シャインマスカットの冷凍保存（日持ち3〜4週間ほど）

出典：snapdish.jp

1. シャインマスカットは、軸を2～3mmほど残してキッチンばさみで房から実を切り離し、水でやさしく洗う
2. キッチンペーパーで水気を拭き取る
3. 冷凍用保存容器やフリーザーバッグに入れて密封し冷凍する

【ポイント】
・水分が残ると霜が付いて味が落ちるので、水気はしっかり拭き取る
・傷みやすくなるので、ぎゅうぎゅうに詰めないように注意する

冷凍シャインマスカットの食べ方

出典：snapdish.jp

冷凍したシャインマスカットは、凍ったままシャーベットとして食べるのがおすすめです。常温にはないシャリシャリとした食感を楽しめます。調理する場合も冷凍のまま使用してください。旨味を逃さずに、シャインマスカット本来のおいしさを堪能できます。

解凍する場合は、自然解凍がおすすめです。粒を流水に10〜20秒ほどさらして、皮だけが溶けた半解凍状態が食べごろです。皮がツルっと簡単にむけますよ。

傷んでいるシャインマスカットの見分け方

シャインマスカットは、軸の部分から傷みはじめるので、まず軸の付け根周辺を確認しましょう。枝周辺が茶色っぽく変色しているものは、傷みが進んでいます。また、実がやわらかくブヨブヨしたものも鮮度が失われています。

軸の付け根が多少変色していても、嫌なにおいや、強い酸味や渋みなどがなければ、食べても差し支えありません。果皮が黄色いものは熟している証拠なので、おいしく食べられますよ。

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シャインマスカットは正しく保存しておいしさ長持ち